大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒炒肉
食材：瘦猪肉（里脊肉或梅花肉） 200克;青椒 2个;大葱 1根;姜蒜末 适量;料酒 1大匙;生抽 2大匙;食用油 适量;盐 适量;糖 适量;生粉 适量
步骤：
1. 准备食材： 瘦猪肉切片，青椒去蒂切块，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 腌肉片： 猪肉片加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒肉片： 烧热锅，加入适量食用油，将腌好的猪肉片放入锅中迅速煸炒至变色，捞出备用。
4. 炒香料： 锅中留底油，加入姜蒜末爆炒出香味。
5. 炒青椒： 加入青椒块和大葱段翻炒均匀。
6. 还原肉片： 将炒好的猪肉片放回锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味： 加入适量盐和糖调味，继续炒匀。
8. 出锅： 待青椒熟烂，肉片炒熟后即可出锅。
椒盐虾
【原材料准备】：大虾500克、淀粉20克、蒜末10克、面包糠5克、椒盐5克、白芝麻3克、孜然粉3克、白砂糖3克、葱花5克、干辣椒段5克、食用油适量。
【椒盐虾的做法】：
第一步：首先把大虾的尾部从中间切开，然后再把大虾清洗干净，接着将每个大虾放入到淀粉中滚一圈即可备用。
第二步：锅中放入适量的油，将油烧到5成热时，将大虾放入到锅中，中大火将虾表皮炸成酥脆后即可起锅备用。
第三步：锅中放少许的底油，然后将干辣椒、蒜末、面包糠放入到锅中爆香，接着再将大虾、孜然粉、椒盐、白砂糖、葱花全部放入到锅中，继续爆炒3秒即可起锅食用。
腐竹烧排骨
材料：排骨、腐竹、香菇、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽
1.排骨用清水浸泡出血水，香菇切成块，甜椒切成片，胡萝卜切成滚刀块，腐竹提前泡软，再准备葱段和姜片。
2.一锅清水，凉水下入排骨，再加入生姜和料酒大火烧开，把排骨焯水5分钟。
3.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜煸香，再下入排骨煸炒至表面焦黄。
4.加入生抽、老抽、料酒，再次煸炒，使排骨上色均匀。
5.锅内加入热水和排骨持平，转小火炖30分钟。
6.炖30分钟后加入胡萝卜、香菇、腐竹，再加入食盐、胡椒粉调味，再炖20分钟。
7.最后加入甜椒增色，大火收汁后即可完成。
西兰花炒胡萝卜
食材准备：西兰花、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净备用，然后再把胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片准备好。
2.起锅烧水，水开后，分别放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花和胡萝卜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
素炒小油菜
自己家种的小油菜，无农药、纯天然、无污染、干净、新鲜
食材：小油菜、葱、干辣椒、花椒、生抽
做法：
1、小油菜去根摘掉老叶后清水浸泡冲洗，葱切段，干辣椒切段；
2、锅中放水加盐、食用油（保证菜的色泽和新鲜），水开下小油菜焯烫捞出，过凉水至小油菜变凉，控水备用；
3、热锅凉油，放花椒炒香，下葱花、干辣椒、生抽翻炒几下；放小油菜，大火快速翻炒，炒匀即可。
4、焯水时放盐和食用油，可以保证菜的颜色和新鲜度，小油菜焯水时间不宜过长，过凉水是保证菜茎清脆。
麻辣水煮鱼
食材：黑鱼，豆芽，黄瓜，海带，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，水煮鱼调料，香菜。
做法：1. 将黑鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆芽，海带洗净备用。黄瓜洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将豆芽，海带，黄瓜放入锅中焯水，捞出放入提前准备好的盆底。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后，先把鱼头，鱼骨放入煸炒至微黄。
5. 在锅中加入干辣椒段，用中小火慢慢炒出红油。
6. 加入水煮鱼调料炒香，然后加入生姜片、大蒜末翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，让锅中的调料充分融合。
8. 加入鱼片，煮至鱼片熟透。
9.加入适量的盐、生抽调味。
10.将鱼连汤带肉一起倒入装豆芽的盆里，撒上香菜。
11.另起锅热油，爆香干辣椒，花椒，倒在香菜上面即可。
牛肉山药裙带菜汤
准备食材:牛肉，山药，裙带菜，姜片，香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。裙带菜提前泡发，然后清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，大火煮开后转小火煮十分钟。
4、山药煮熟后，放入裙带菜煮两分钟。接着再放入牛肉煮至变色，加入食盐和鸡精调味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
白萝卜蒸肉
材料：猪肉绞肉：适量；白萝卜：适量；姜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；葱花：适量；食用油：适量
步骤：
(1) 准备工作： 将猪肉绞肉放入大碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制片刻。
(2) 处理白萝卜： 白萝卜去皮，切成细丝或碎末，放入绞肉的碗中。
(3) 加入调料： 在绞肉和白萝卜的混合物中加入姜末、适量的白糖，搅拌均匀，确保调味均匀入味。
(4) 搅拌均匀： 用手或筷子顺一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠，入味。
(5) 准备蒸盘： 将混合好的肉馅放入蒸盘中，用勺子将表面抹平。
(6) 蒸煮： 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至熟透。
(7) 出锅： 蒸熟后，撒上葱花，淋上少量热油，使菜品更加香气四溢。
(8) 装饰： 可以在最后的时候放上一些色彩鲜艳的葱花，提升菜品的视觉效果。
(9) 切块： 待稍微冷却后，将蒸好的肉馅切成小块，摆盘。
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