大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小鸡炖蘑菇
食材准备：半只小鸡、榛蘑、大蒜、小葱白、八角、桂皮、香叶
做法步骤：
1.将小鸡剁成小块，将榛蘑提前用温水泡发，将大蒜切成小粒，将小葱白装入小碗中。
2.在炒锅中加入适量的食用油，加入葱、姜蒜和香料爆香，再倒入焯过水的鸡块翻炒均匀，加入料酒去腥。
3.继续翻炒均匀后，加入适量的开水，汤汁烧至沸腾后，加入泡好的榛蘑。
4.盖上锅盖，焖煮约半个小时，最后调味加入盐和鸡精，撒上葱花即可。
白灼芥蓝
材料：芥蓝：适量；生姜：适量（切片）；食盐：适量；麻油：适量
步骤：
1. 准备芥蓝： 将新鲜芥蓝洗净，去掉老茎和叶子，保留嫩茎嫩叶。
2. 备姜片： 生姜切成薄片备用。
3. 煮水： 锅中加入足够的清水，放入适量的食盐和姜片，将水煮沸。
4. 焯水： 当水沸腾时，将芥蓝放入锅中，迅速焯水。焯水的时间不宜过长，保持芥蓝的嫩脆口感。
5. 捞出： 用漏网或夹子将焯好水的芥蓝捞出，放入冷水中，迅速降温停止烹饪。
6. 沥水： 待芥蓝冷却后，将多余的水分沥干。
7. 装盘： 将芥蓝整齐地摆放在盘中。
8. 调味： 在芥蓝上淋上适量的麻油，提升香气和口感。
9. 上桌： 白灼芥蓝即可上桌食用，可根据个人口味再撒上一些香菜点缀。
芥蓝炒肉
食材准备：芥蓝、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芥蓝继续大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芥蓝断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清蒸排骨
食材：排骨，姜片，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，多用清水清洗里边，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、食盐、白糖、胡椒粉、食用油和蒜末，抓拌均匀腌制半个小时。
2、腌制好的排骨摆放在蒸盘上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
清炖山药羊排汤
食材准备：羊排、山药、姜片、葱段、花椒粒、葱丝。
做法流程：
1.羊排剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片、花椒粒和葱段去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
3.接着把山药去皮，然后切成小段放入炖锅中继续炖煮，继续再炖煮四十分钟。
4.最后再放入葱丝点缀提鲜，即可出锅开吃。
清蒸鲈鱼片
食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成片，在蒸碗底部放入姜片、葱段，再铺上鲈鱼，在鲈鱼上面再放入姜片和葱段，水开上锅蒸十二分钟左右。
2、鲈鱼蒸熟后，取出来倒掉汁水，去掉姜片和葱段，再铺上葱丝，浇上热油激发出香味，然后淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
红烧羊腿
材料：羊腿、干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒
1、羊腿剁成大块后，放入水中浸泡2个小时，之后下入冷水锅中，加上料酒、葱姜等焯水后，捞出彻底冲洗。
2、锅内倒油，下入羊肉翻炒一会儿后，再把干辣椒、葱姜蒜、八角等所有的香料都倒进去，炒出香味以后，往里面烹入适量的料酒，添上足量的清水，接着用生抽、老抽、冰糖来调味，大火烧开后，小火焖1个半小时，最后加盐调味，大火收汁，出锅。
猪脚炖萝卜
食材：猪脚，白萝卜，桂皮，八角，生姜，大蒜。
做法：1. 将猪脚洗净，用刀去掉多余的毛发，然后切成适当大小的块。
2. 将切好的猪脚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出猪脚，用水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 将洗净的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，再次烧开后，捞出猪脚，沥干水分备用。
4. 白萝卜去皮，切成适当大小的块。生姜切片备用。
5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、桂皮，八角炒香。
6. 加入焯水后的猪脚，翻炒均匀，使其表面微黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使猪脚上色。
8. 加入切好的白萝卜块，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，水量要没过猪脚和白萝卜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约1小时左右，直至猪脚和白萝卜都变得软烂。期间可以适当尝一下味道，根据个人口味加盐调味。
11. 最后，转大火收汁，出锅即可。
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