大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红枣莲子银耳羹
材料：银耳 20 克；红枣 10 枚；莲子 20 克；冰糖 适量；水 适量
步骤：
1. 准备材料： 将银耳提前泡发至软，红枣、莲子洗净备用。
2. 银耳处理： 将泡发好的银耳撕成小朵，去掉根部。
3. 煮银耳： 将银耳放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸，然后改小火炖煮30分钟至银耳熟化。
4. 加入红枣莲子： 加入洗净的红枣和莲子，继续用小火炖至红枣、莲子熟软，汤汁浓稠。
5. 加入冰糖： 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续炖煮至冰糖完全融化。
6. 炖至入味： 继续用小火炖煮，直至银耳、红枣、莲子入味，汤汁粘稠。
7. 装碗： 将炖好的红枣莲子银耳羹装入碗中。
辣子鸡
食材：鸡腿2只、干辣椒2两，花椒3勺，胡椒粉1调羹，料酒2勺，酱油1勺，香油和淀粉适量， 小葱2根，蒜4瓣，鸡精、盐适量。
1、鸡腿洗净后，剔去骨头，将纯鸡肉切成比较大的块备用，干辣椒在水中浸泡一下，蒜切片，葱切段备用。
2、把切好的鸡块放入碗中，加入1调羹胡椒粉、1勺料酒、少量的姜末，半勺盐揉抓均匀腌制10分钟，再加入1勺干淀粉，1勺香油抓匀锁住水分，这样鸡块炸起来就会比较酥脆。
4、炸锅中加入比较多油和少量的香油，油温六成，将鸡块下锅炸至金黄捞出控油。油温加热到八成，再复炸1次炸成枣红色，捞出控油。
5、炒锅中留底油，小火油温烧至五成热，加入3勺花椒炒出香味，然后加入大约1碗干辣椒段不断煸炒出香辣的味道。调料碗中加入2勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，1勺香油，适量的盐和鸡精，加2勺水混合均匀。
6、将炸好的鸡块倒入锅中，转大火翻炒片刻，顺着锅边将上一步兑好的调味料倒入锅中，大火快速翻炒，最后加入小葱段和蒜片翻炒几下即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
食材准备：
芹菜，里脊肉，红椒丝，蒜末。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，切成肉丝，加入适量的花生油，淀粉，生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热后，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后，盛出备用。
3.锅中留底油，再加入适量的花生油，爆香之后，倒入蒜末爆香，然后倒入芹菜和红椒丝大火翻炒。
4.加入适量的食盐和白糖调味，继续大火翻炒，炒至芹菜断生后，倒入肉丝一起翻炒，加入少许蚝油提鲜，翻炒至入味后，即可出锅开吃。
萝卜香菇牛骨汤
食材准备：牛骨、香菇、白萝卜、姜片、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的牛骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.往炖锅中加入两块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时左右。
3.接着把白萝卜去皮，然后切成小块，放入炖锅中继续炖煮，再将香菇清洗干净，也一起放入炖煮。
4.继续炖煮一个小时左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、葱、生抽、盐、香油。
制作步骤：
（1）娃娃菜洗净，切成两半；粉丝用温水泡软，捞出备用；大蒜切末，葱切段。
（2）将娃娃菜放入盘中，撒上粉丝，撒上蒜末。
（3）锅中放水，烧开后放入盘子，大火蒸5分钟。
（4）取出盘子，撒上葱段，淋上适量的生抽、盐、香油，即可上桌。
萝卜炖牛骨
准备食材
牛排骨，萝卜，葱姜，花椒，八角，生抽，老抽，盐
1，把牛骨冷水下锅，大火焯烫三分钟，捞出后冲洗干净。
2，锅里加入适量的油，放入葱姜爆香，然后倒入牛骨，加生抽，老抽翻炒上色。
3，牛骨煸好后加入两碗清水，放入花椒粒和八角，接着大火煮开，再转中火炖四十分钟。
4，牛肉炖至脱骨后，倒入萝卜，中火炖熟，最后加盐调味就可以了。
排骨菠菜汤
准备食材：猪排骨适量、菠菜适量、姜片、盐适量。
步骤：
1.将猪排骨切成小段，用热水焯烫一下，去除血水和杂质。
2.将焯好的猪排骨放入锅中，加入姜片和清水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。
3.将菠菜洗净，控干水分备用。
4.将炖煮好的排骨汤倒入砂锅中，加入适量的盐调味。
5.放入菠菜，用小火煮沸即可。
白菜炖牛肉
1.食材准备：牛肉（半熟）、白菜、粉条、金针菇、豆芽、香菜、葱姜、胡椒粉、生抽、盐、味精。
2、食材处理：将白菜切条状备用，牛肉切片，准备金针菇、豆芽。
3、烹饪步骤：
-热锅爆香葱姜，放入牛肉煸炒，加入生抽和胡椒粉翻炒至香味溢出。
-加入白菜和豆芽继续翻炒，炒至断生。
-加入适量的清水，大火煮开后倒入粉条和金针菇，中小火炖煮十分钟。
4、调味：最后，加入盐和味精调味即可。
5.美味出炉：装盘时，可撒上香菜进行点缀，这道炖菜香气四溢，口感鲜嫩。
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