冬至开始数九，提醒大家：有钱没钱，记得吃2肉3菜，平安迎新年
12月22日是冬至，意味着进入数九天，这是一年中最冷的一段时间，尤其是三九四九最冷。天气寒冷，一定要注意保暖防寒，还要适时进补，给身体增加一些营养，才能对抗严寒。冬至怎么进补？提醒大家，冬至入九，无论有钱没钱，记得吃2肉3菜，平安迎新年。
羊肉——腐竹炖羊腩
准备羊腩、香菇、腐竹、胡萝卜、葱姜蒜、腐乳、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、食盐。
1、羊腩切小块，冷水下锅，加入料酒、姜片煮开，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。腐竹、香菇提前用水泡2小时，洗干净切块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍扁。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，加2块腐乳炒香，倒入羊腩、香菇翻炒均匀，炒干水分后放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过羊腩，放几颗冰糖。
3、煮开后转入砂锅里，加入胡萝卜，盖上盖子炖半个小时，再放入腐竹，继续炖10分钟。最后加入适量盐调味，撒上葱段，即可出锅。
吃3菜
萝卜——萝卜丝鸡蛋汤
准备白萝卜、鸡蛋、鸡精、食盐、食用油、香菜、枸杞。
1、白萝卜去皮洗干净，切成细丝。香菜摘洗干净，切成小段。锅里加油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎至底部金黄，翻个面继续煎至金黄，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝大火翻炒一会儿，变软后倒入适量开水，大火煮开后放入煎好的鸡蛋，煮5分钟至汤汁变白，加入适量食盐、鸡精调味，最后撒上香菜、枸杞，即可出锅。
豆腐——肉末豆腐
准备豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精、辣椒面、花椒粉、淀粉、食用油。
1、猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末，豆腐切小块。起锅加油烧热，加姜蒜末爆香，放入肉末小火煸炒，炒至颜色金黄，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
2、倒入适量开水和鸡精，大火煮开后放入豆腐块，继续炖5分钟，入味后淋入水淀粉勾芡，撒上花椒粉、辣椒粉，最后加一把葱花即可出锅。
香菇——蚝油香菇青菜
准备香菇、青菜、蚝油、生抽、食用油、食盐、香葱、胡萝卜。
1、青菜剥成一片片的，摘洗干净备用。香菇洗干净，切成薄片备用。胡萝卜洗干净，切成薄片备用。香葱切段，起锅加油烧热，放入葱段爆香，倒入香菇片、胡萝卜翻炒一会儿。
2、香菇变软后加入生抽、蚝油、食盐调味，最后倒入青菜翻炒一会儿，青菜炒软后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
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