大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干煸豆角
准备食材:猪蹄，黄豆，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。黄豆提前浸泡三个小时，再沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入黄豆，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮一个半小时。煮熟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
油焖大虾
准备食材:大虾，姜丝，葱段，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒出香味，然后放入大虾翻炒，炒至变色。
2、接着放入小米辣和蒜末炒香，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入少量清水，盖上盖子焖煮两分钟。煮至入味后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
话梅排骨
材料：排骨：500克；话梅：适量；姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；青蒜：适量，切段；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量
做法：
1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分，话梅去核备用。
2. 炸排骨： 锅中加入适量食用油，烧至五成热，将排骨放入炸至表皮金黄，捞出备用。
3. 炸姜蒜： 锅中剩余的少量油，加入姜片和大蒜末，小火慢炸出香味。
4. 加入话梅： 加入话梅翻炒均匀。
5. 加入炸好的排骨： 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入料酒和生抽： 加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入水： 加入适量清水，使排骨浸没在水中。
8. 加入盐和糖： 加入适量盐和糖，调味，搅拌均匀。
9. 焖煮： 盖上锅盖，中小火焖煮至排骨熟烂，汤汁浓稠。
10. 出锅： 最后加入切段的青蒜，搅拌均匀，即可出锅。
糖醋福寿鱼
【食材】福寿鱼，彩椒（红，绿，黄），淀粉，姜，蒜，葱，洋葱，番茄，糖，醋，盐
【步骤】第一步：把罗非鱼处理干净，刮掉鱼鳞，去除内脏清理干净，然后在表面划上花刀，放一旁控一下水分，注意花刀要划深一点。
第二步：把葱姜蒜切片，彩椒和洋葱也分别切片备用。
第三步：在鱼身上抹一层盐和料酒放一旁腌制一会，再拍上一层淀粉，注意淀粉要均匀，花刀里面也要填上淀粉。
第四步：锅中倒油烧热，把鱼放入锅中，大火煎至定型，也可以放油锅中炸定型，煎到表面金黄定型后再翻面。注意煎鱼火候要大，如果火候小或时间短，鱼熟不透而且很容易散开。
第五步：鱼的两面都煎定型后，把鱼盛出来摆入盘中。
第六步：碗中配一碗料汁，放入1勺生抽，半勺盐，3勺糖，3勺番茄酱，1勺淀粉，适量水搅匀。
第七步：锅里放少量油，放入葱姜蒜片炒香，再放入彩椒和洋葱片，淋入碗中料汁熬浓稠，起锅淋在鱼身上就可以了。
虾米炒茼蒿
材料：茼蒿：适量；鲜虾米：适量；大蒜：适量；生姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量
步骤：
1. 茼蒿洗净，去掉老根，切成段备用。
2. 鲜虾米提前泡软，洗净备用。
3. 大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末备用。
4. 热锅凉油，将蒜蓉和姜末爆炒出香味。
5. 加入泡软的虾米，翻炒至虾米变色。
6. 加入切好的茼蒿，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒，继续翻炒。
8. 菜熟后，加入适量盐和鸡精，调味均匀。
9. 最后滴入少许食用油，翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾
准备原料：虾、椒盐、葱、蒜、生姜、淀粉、料酒、胡椒粉。
做法：
1. 将买来的虾处理，剪掉虾须，挑去虾线，再将额头上的大刺剪掉，用水冲洗干净。
2. 将冲洗好的大虾放入盆中，加入料酒、盐、葱白、生姜片腌制二十分钟。
3. 将腌制好的大虾均匀的裹上淀粉，我们一只一只的来处理，保证每一只大虾都要裹上淀粉。
4. 起锅烧油，开中小火，把裹上淀粉的大虾一个个放油锅里煎，煎到两面金黄捞出控油。
5. 锅内留少许的底油，下葱蒜末炒香，接着把炸好的大虾放到里面翻炒，然后撒上椒盐、胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。
红烧肉
食材：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。
做法：
五花肉切块，用开水焯烫一下去血水备用。
锅中加油，烧热后加入冰糖，小火炒至溶化变色，放入五花肉块翻炒均匀，使肉块表面沾满糖色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮，小火煸炒出香味。
加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
待肉质软糯后，加盐调味，转大火收汁即可。
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