大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌三丝
食材：黑鱼，豆腐，白萝卜，生姜，大蒜，火锅底料。
做法： 1. 准备黑鱼，宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。
2. 将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。
3. 豆腐切成块状，白萝卜去皮切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面微黄，放入一小块火锅底料。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟左右，放入萝卜丝，让豆腐萝卜丝充分吸收汤汁的味道。
8. 根据个人口味加入生抽调味，炖煮至汤汁浓郁，鱼肉熟透。
9. 最后，用水淀粉勾芡，出锅即可食用。
番茄炒鸡蛋
食材：番茄、鸡蛋、小葱、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、食用油
做法：
1、番茄洗净背部划十字开水烫一下去皮，小葱切段，蒜、姜切成末备用；
2、鸡蛋加适量盐打散，锅内放少许油大火煎熟捞出；
3、蒜末、姜末爆香放入番茄加入一小勺白糖炒出粉；然后加入鸡蛋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱翻炒均匀出锅，撒少许葱花。
4、番茄炒鸡蛋是从小吃到大的一道家常菜，怎么都吃不腻，番茄浓郁的酸甜味，加上鸡蛋的滑嫩，真的是太美味啦！不知道吃什么的时候，不妨试试这道简单的家常菜。
平菇炒肉
食材准备：瘦肉、平菇、青红椒、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯煮一分钟，接着沥干水分备用，再切好青红椒和蒜末。
3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末、豆瓣酱和青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入焯好的平菇一起翻炒，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
糖醋排骨
所需食材：排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。
1、排骨冲洗干净后起锅，放入适量清水开小火，排骨冷水下锅，焯水去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟后关火，捞出备用。
2、锅内再次放清水，排骨倒入锅内，放姜片和葱段，再加入两勺料酒，小火慢煮至七成熟，捞出排骨沥干水分。
3、锅中倒入宽油，油温烧热至6成热，倒入排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色捞出，沥干多余的油分。锅中留少许油，开小火加入一小把冰糖，炒出糖色，加排骨翻炒，让排骨都均匀地挂上糖色。
4、加入两勺生抽和一碗清水，两勺米醋，加入一勺盐，盖上锅盖，小火炖煮三到五分钟让排骨入味，之后小火转大火收汁，再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁即可出锅。
五色凉拌粉皮
食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽
1：将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净，切成细丝，放入碗中;
2：粉皮切成细条，放在蔬菜丝中间;
3：取一个碗调料汁，碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;
4：将调好的料汁浇在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵 1个、黄瓜 适量、蒜蓉 适量、胡萝卜适量、生抽 2大勺、料酒 1勺、醋 2勺、糖 1小勺、姜葱 适量、香油 适量。
做法：
1、猪耳朵收拾干净，冷水下锅，放入姜葱，生抽、料酒、桂皮，香叶，花椒，八角，待煮开后转中小火煮25分钟，煮熟捞出晾凉，切成细条。
2、胡萝卜用擦丝器擦成丝，放入沸水中烫一下，胡萝卜丝烫软后捞出过凉水，再沥干备用。
3、焯水的胡萝卜和黄瓜丝倒入切好的猪耳朵抓拌均匀，放入醋，生抽，糖，蒜蓉，盐，香油拌匀腌制30分钟即可。
香辣鸡爪
材料：鸡爪：500克；生姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；青蒜：适量，切段；干辣椒：适量，切段；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；红糖：适量；盐：适量；鸡精：
做法：
1. 准备工作： 鸡爪洗净沥干水分，姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。
2. 炸鸡爪： 锅中加适量食用油，烧至五成热，将鸡爪放入炸至表皮金黄，捞出备用。
3. 炸香姜蒜： 锅中剩余的少量油，加入姜片和大蒜末，小火慢炸出香味。
4. 加入干辣椒： 加入切段的干辣椒，快速翻炒出香味。
5. 加入炸好的鸡爪： 将炸好的鸡爪放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 加入料酒提味： 加入适量料酒，提味并翻炒均匀。
7. 加入生抽和红糖： 加入适量生抽和红糖，继续搅拌均匀。
8. 加水焖煮： 加入适量水，焖煮片刻，使鸡爪入味。
9. 调味： 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整口感。
10. 撒上青蒜： 最后撒上切段的青蒜，搅拌均匀，即可出锅。
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