大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
家常小炒肉
食材:鱿鱼，洋葱，青红椒，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净，洗净后切成小段，水开放进去焯水，加料酒和葱姜去腥，煮半分钟后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒一会儿。
3、接着放入青红椒、洋葱、芹菜、生抽、蚝油、食盐、鸡精，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼：1条（约500克）；姜丝：适量；葱段：适量；料酒：1大匙；生抽：2大匙；清水：适量；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两侧各划几刀。
2. 在鱼身上均匀抹上料酒，腌制片刻，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 准备一蒸鱼的蒸锅，水开后，将鱼放入。
4. 在鱼身上撒上姜丝和葱段，蒸锅盖好，中小火蒸制。
5. 蒸制约8-10分钟，视鱼的大小而定，鱼肉变白熟透即可。
6. 将蒸好的鱼放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉。
7. 在锅中烧热食用油，将热油均匀浇在蒸好的鱼身上。
8. 最后，淋上两大匙生抽，即可食用
脆皮豆腐
材料：嫩豆腐：500克；食用油：适量；酱油：2大匙；盐：1/2小匙；鸡精：1/2小匙；生姜末：适量；蒜末：适量；青葱末：适量；香菜末：适量
做法：
1. 将豆腐切块，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 平底锅加适量食用油，油温烧至七成热。
3. 将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面变得脆皮。
4. 煎好后将豆腐块取出沥油备用。
5. 锅中加入少量食用油，加入生姜末、蒜末炒香。
6. 将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上青葱末、香菜末，翻炒均匀即可。
香辣金钱肚（牛肚）
【食材准备】金钱肚、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、香油
1、把金钱肚洗净，去掉内部的油脂；小米辣切条、切圈都可以；葱切花、蒜切片、姜切片备用；
2、锅中加入适量的清水，煮沸后放入金钱肚，再倒入适量的料酒、姜片，大火烹煮3分钟，捞出后再次洗净，斜刀切片备用；
3、热锅凉油，放入蒜片爆香后加入小米辣，炒出辣味后，加入金钱肚，调入适量的蚝油、生抽、盐，翻炒均匀后，再滴入几滴香油即可装盘出锅！
四喜丸子
食材：
猪肉500克、马蹄2个、西兰花一颗、蛋白一个、葱5克、姜5克、料酒10克、生抽40克、老抽20克、水淀粉适量、盐10克
做法：
1、将猪肉去皮后剁碎，加入葱姜末，继续剁均匀，马蹄也切碎粒，将肉倒入容器中，加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克，搅拌均匀直至上劲，将猪肉馅取一些在手上，均匀的裹上水淀粉，并做成圆形。
2、下入油锅里炸至金黄色，放入小锅里，加入适量的调料，生抽，老抽和盐5克，倒入适量的水，然后用中火，盖上盖煮约10分钟左右。
3、将丸子取出，汁放入锅里，加入水淀粉煮至浓稠，西兰花焯水进行装饰，然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。
蒜蓉茄子
材料：茄子 4-5根；大蒜蓉 适量；生姜蓉 适量；生抽 适量；食用油 适量；盐 适量；白糖 适量；醋 适量；青蒜末（可选） 适量
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成均匀的段。
2. 热锅凉油，将茄子段炸至外皮金黄，捞出备用。
3. 留少量底油，加入大蒜蓉和生姜蓉炒香。
4. 将炸好的茄子段放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒。
6. 在茄子上均匀撒上一些盐和白糖，翻炒均匀。
7. 滴入适量的醋，使茄子更加鲜嫩。
8. 最后加入青蒜末，快速翻炒均匀，即可出锅。
豆腐虾仁蒸蛋
食材准备：嫩豆腐：300克，切小块备用；鲜虾仁：100克，去壳去肠泥；鸡蛋：3个，打散备用；青葱：适量，切末备用；姜末：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，鲜虾仁去壳去肠泥，备好葱末和姜末。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将豆腐块均匀摆放在蒸碟上，撒上鲜虾仁。
4. 将蛋液均匀地倒在豆腐和虾仁上。
5. 锅中加水，放入蒸架，将蒸碟放在蒸架上，盖上锅盖。
6. 大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。
7. 蒸好后，撒上葱末和姜末，滴上少量食用油。
8. 起锅前，可根据个人口味加点生抽。
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