大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉末蒸豆腐
用料：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、桂花或桂花酱
做法：
1.把糯米淘洗干净，提前泡一两个小时，或者提前一晚泡好。莲藕洗干净，削皮后在凉水里泡一会儿，防止氧化变黑。
2.在莲藕一头两三厘米的地方切一刀，开个“盖儿”。用筷子辅助，把糯米塞进莲藕孔里，不用太满。把“盖儿”盖回去，插几根牙签固定。
3.把藕放进锅中，加入三勺红糖、一些冰糖、几个红枣和一些干桂花或者一勺桂花酱，大火烧开之后转小火煮一个半小时。
4.煮到软糯后盛出，晾凉之后去掉牙签，切片装盘，趁热切的话容易碎。最后浇上一些汤汁，再淋上桂花酱。
红烧鲈鱼
食材准备：鲈鱼：1条，去鳞去腮、去内脏，清理干净。；生姜：适量，切丝备用。；大葱：1根，切段备用。；料酒：适量。；生抽：适量。；老抽：适量，增加颜色。；冰糖：适量，调味。；食用油：适量。；清水：适量。；盐：
制作步骤：
1. 鲈鱼洗净，用刀在两面各切上两刀，使调味更入味。
2. 烧热锅，加入适量食用油，将鲈鱼两面煎至微黄，取出备用。
3. 留底油，加入生姜丝，翻炒至香。
4. 加入料酒，炒至酒香飘出。
5. 放入清水，加入适量生抽、老抽，再加入冰糖，调成红烧汁。
6. 将煎好的鲈鱼放入红烧汁中，大火烧开。
7. 烧开后，转小火，加入葱段，盖上锅盖，慢慢炖煮20-30分钟，使鲈鱼入味。
8. 最后根据个人口味加盐，翻炒均匀即可。
蒜薹炒肉
材料：蒜薹半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。
2.把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。
3.锅内加入油烧热，小火翻炒肉丝，把肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入蒜台翻炒，用中火翻炒至蒜苔稍变软，表面起皱皮。
5.下入肉丝，一起翻炒均匀。
6.加入盐，生抽调味，少许红烧酱油调色，再加入料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道蒜薹炒肉就做好了。
糖醋里脊
食材：里脊肉 300克；鸡蛋 1个；盐 适量；生粉 适量；青椒、红椒 适量；姜末 适量；大蒜末 适量；料酒 适量；食用油 适量
调料：白糖 适量；白醋 适量；生抽 适量；鸡精粉 适量
步骤：
1. 处理里脊肉： 里脊肉切成小块，用刀背拍松，加入腌制料包括盐、料酒、生抽、鸡精粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 裹粉炸里脊： 将腌制好的里脊块沾上鸡蛋液，再裹上生粉，入锅热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 炒香料： 锅中留底油，加入姜末和大蒜末爆炒至香味四溢。
4. 调制糖醋汁： 在锅中加入适量的白糖、白醋、生抽，翻炒均匀，调制成糖醋汁。
5. 炒里脊： 将炸好的里脊块加入糖醋汁中，翻炒均匀，使里脊均匀裹上糖醋汁。
6. 加入青红椒： 加入切好的青椒和红椒段，继续炒匀，使调料均匀粘附在里脊上。
7. 出锅： 待里脊块和调料充分混合后，即可出锅。
盐水虾
食材
300g鲜虾、1块姜、1根葱、1个八角、20颗花椒、1大勺料酒、适量盐、1大勺醋
做法
1、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
2、葱切段，取一半姜切片；
3、锅中加入适量的清水，放入葱姜；再撒入八角和花椒；最后加入适量料酒，大火煮开；
4、倒入鲜虾，转中火煮2分钟；加入适量盐，继续煮3分钟；加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
5、焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
6、根据个人口味加入适量醋；13、充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食
荠菜炒鸡蛋
食材准备：荠菜、土鸡蛋。
做法流程：
1.荠菜清洗干净，然后起锅烧水，加入适量的花生油和食盐调味，大火煮开，然后放入荠菜焯水。
2.焯水过后，捞出过一下凉水，再沥干水分，切成荠菜末，放入大碗中，然后再往里打入三个土鸡蛋，放入一丢丢食盐，再搅拌均匀即可。
3.起锅烧油，油热以后，倒入荠菜鸡蛋液快速翻炒均匀，炒至成形熟透后，即可出锅开吃。
香煎鱼块
材料：鲜鱼块（比如鲈鱼、鲷鱼等） 500克；盐 适量；胡椒粉 适量；面粉 适量；食用油 适量；香草（可选） 适量
步骤：
1. 准备工作： 将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在鱼皮上斜切几刀，以利于入味和煎制。
2. 调味： 将鱼块均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀附着在鱼块表面。如果喜欢，也可以加入一些其他香料或香草提味。
3. 裹粉： 将调味好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的面粉，使其表面均匀粘上一层干粉，这样可以增加煎制时的酥脆口感。
4. 煎制： 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧至中火热。当油热后，将鱼块平铺在锅底，小心翻动以确保两面均匀上色和煎熟。一般每面煎制约2-3分钟，具体时间根据鱼块大小和厚度而定。
5. 出锅： 待鱼块两面金黄酥脆，内部煎熟后，用铲子将鱼块取出沥干油脂，摆盘即可。
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