大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
春笋拌凉菜
准备食材:鸡腿肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、把口蘑放入蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。
家焖开梭鱼
食材：开凌梭2条、淀粉、料酒2勺、生抽3勺、油适量、葱姜适量、盐1勺、糖半勺、香菜少许
做法：
1、开凌梭鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。姜蒜切片，葱切段。
2、热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3、锅中留底油，加入姜蒜爆香。加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀。
4、将煎好的鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
5、将水淀粉搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。最后加入香菜，翻炒均匀后即可出锅。
清炒四季豆
食材：四季豆，蒜末。
做法步骤：
1、四季豆放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净斜切成丝。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮1分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入四季豆翻炒一会儿，加入食盐调味，翻炒入味即可出锅装盘开吃。
香菇蒸鸡
材料：1 只鸡（约600克）；100克香菇；适量姜片；适量葱段；适量料酒；适量盐；适量生抽；适量食用油
步骤：
1. 将鸡洗净，去除内脏，切成块状，然后用刀在鸡肉上划几刀，方便入味。
2. 将香菇洗净，切片备用。
3. 准备一个蒸碟，将切好的香菇均匀铺在碟底。
4. 将切好的鸡肉均匀摆放在香菇上。
5. 在鸡肉上撒上姜片和葱段，然后淋上适量的料酒和生抽。
6. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸碟放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约25-30分钟，直到鸡肉熟透。
7. 蒸好后，撒上适量盐调味，淋上少许食用油，再撒上葱花作为装饰即可。
豆皮菠菜拌粉丝
材料：豆皮3张、菠菜300克、粉丝1把、 植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙，做法：
1.食材备齐，菠菜择洗干净，豆皮切成丝
2.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软变透明，捞出放在温水中泡发，让粉丝吸足水分，拌制时就不会粘成一团
3.将水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
4.将水烧开，加入少许盐，先下入菠菜根部放入开水中烫一下，在将叶部放入焯水至颜色变深绿，这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水，将菠菜切成寸段
5.将干辣椒对半顺长切两半，锅加油烧热，关火，下入干辣椒段炸香，注意不要炸焦了
6.将菠菜，粉丝，豆皮，蒜末放在容器中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
韭菜炒豆干
食材:豆干，韭菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐
做法:①韭菜洗净控干水分，切段备用
②豆干清洗干净，切条备用（不要切太厚），小米辣切圈，蒜切末
③起锅烧油，放入蒜和小米辣爆香，倒入豆干，翻炒均匀，加一勺生抽，半勺蚝油，少许的水
④翻炒均匀，收汤汁倒入韭菜，大火炒一分钟左右即可
辣炒鸡胗
食材：鸡肾、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜
做法：1、鸡肾多清洗几遍，然后切片（我第一次这样切，有点丑，见谅）加入红薯粉少许，适量生抽料酒盐抓匀腌制，再加些姜丝去腥
2、油热下鸡胗翻炒一两分钟，盛出备用。
3、小米辣泡椒蒜末下锅炒香，放蒜苔加适量盐调味，翻炒至蒜苔表皮微微皱，下炒好的鸡胗。
4、最后加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，锅边淋点米酒（没有可以不放），大火翻炒片刻即可出锅。
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