大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苹果胡萝卜排骨汤

食材：乌鸡、山药、大葱、枸杞、红枣、生姜、盐、料酒。

做法：1、准备食材，这是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几段山药，1根大葱，1块生姜，几颗红枣，适量枸杞，山药去皮洗净，切成滚刀块，放入冷水中，防止氧化变色，山药要等到最后放，所以在用之前处理就可以了。

2、乌鸡洗干净后，剁掉鸡屁股和鸡头，改刀切成大块，再次用清水冲洗两次，把里面的血水清洗干净，炖鸡汤的鸡块要大一些，在锅中加入水，冷水放入乌鸡，加上几片生姜，几段葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞出，冲洗干净。

3、鸡块放入汤锅中，同时加入红枣，生姜片，葱段，一次性加足水，开始炖煮，砂锅汤大火煮开后，转至小火慢慢炖煮45-60分钟，炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整，然后再倒入山药继续炖

4、炖煮20分钟后，炖至山药断生，再加入适量盐调味，不需其它调味品，口感非常好，更加原汁原味，枸杞在关火前5分钟放即可，搅拌均匀后，就可以出锅了。

酸辣娃娃菜

食材准备： 娃娃菜一颗，洗净后切成片； 蒜瓣若干，拍扁剁成蒜末；干辣椒若干，剪成辣椒圈；食盐适量；香醋适量；水淀粉适量；食用油适量。

做法步骤：

1. 将娃娃菜的叶子掰下来，在流水下冲洗干净后，切成片。

2. 蒜瓣拍扁剁成蒜末，干辣椒剪成辣椒圈。

3. 热锅倒油，煸香蒜末和辣椒后，倒入娃娃菜翻炒约30秒。

4. 调入食盐，顺着锅边淋入香醋。醋要顺着锅边淋，才能激发醋的香味。

5. 淋入水淀粉，翻炒均匀后便可出锅装盘。

三鲜汤

材料：

虾仁16只，海鲜菇适量，香菇二朵，胡萝卜半根，鸡蛋二个。

做法：

1、虾仁洗净，下入一勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，起锅烧油，下入蛋液，煎熟，盛出备用。

3、锅里留底油，下入葱姜爆香，然后下入虾仁，炒至虾仁变红色。

4、下入海鲜菇，香菇和胡萝卜丝，翻炒至变软，然后下入两碗开水，炖煮两分钟。

5、下入鸡蛋，然后再加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，完成。

南瓜蒸排骨

【所需食材】：南瓜200克，排骨200克，豆豉10克，生粉1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐适量

做法：1、南瓜去除瓜瓤，削皮后切成厚片，10克豆豉剁碎备用，准备少许葱花。

2、 排骨选用软排，加1把面粉，清洗干净，挤干水分，再把排骨提前腌制入味。

3、 排骨加1勺生抽，2勺香醋，半勺生粉，倒入豆豉，搅拌均匀，腌制1小时以上。

4、 切好的南瓜加少许盐搅拌均匀，铺在盘底，再把排骨放在上面，摆放整齐。

5、锅中水开后，上锅大火蒸15分钟左右，熟后再上葱花就可以出锅了。

番茄鱼片汤

准备食材：鱼片、番茄、葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、红醋、葱花、芝麻

做法步骤：

1、鱼片用葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀入味，再加入一勺淀粉抓拌上浆。

2、锅中倒入适量油，油热后放入番茄丁翻炒，加入一勺盐炒出汤汁。

3、加入适量开水调味，放入胡椒粉、生抽、红醋，然后均匀下入鱼片煮至定型。

4、用勺子轻轻推动鱼片，防止粘连，煮至鱼片熟透后捞出。

5、将鱼片放入碗中，撒上葱花和芝麻，淋上热油激发出香味，番茄鱼片汤完成。

五花肉炖豆角

所需食材：扁豆角700克 五花肉200克 猪油40-50克 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量

烹饪步骤：

1.将豆角掐掉筋衔清洗干净，五花肉洗净切成薄片。

2.锅中放入猪油小火慢慢融化成液态，接着放入五花肉小火煸炒至出油的透明状态。

3.然后调入生抽、料酒和老抽，改大火快速翻炒至五花肉上色。

4.将豆角放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟。

5.再倒入清水与锅中食材持平，大火煮至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。

6.待汤汁快要收干时调入适量的盐，翻炒均匀盛出即可。

茭白炒虾仁

食材：茭白、毛豆、鲜虾、大蒜、生姜、葱白、盐、鸡精、生抽

1、茭白削去外皮，再切去老根，对半切开后再对半切开，再切成小块；毛豆剥掉外壳洗干净后备用；

2、买回来的鲜虾先把虾线去掉，捏住虾头，用剪刀斜过来剪一刀，轻轻一挤，然后虾胃就出来了连带一起轻轻松松把虾线也拉出来，把所有的须和脚都剪掉，接着用淡盐水浸泡个5分钟后用清水冲洗干净后给虾开个背，处理好后放入姜片、料酒、葱段、盐稍微腌制入底味；

3、锅里烧半锅开水，水开加一勺盐入底味，下入毛豆和茭白一起焯水3分钟出锅了，捞出放凉水中冷却沥水；

4、生姜去皮切片、大蒜5瓣切片、葱只取葱白部分，切成长段；

5、起锅热油，油热热锅倒入葱姜蒜爆香，接着倒入虾进行煸炒至颜色变红，淋入一些黄酒，再炒去一些水分后盛出；

6、另起锅热油，倒入姜蒜爆香，接着茭白和毛豆一起倒进去快速翻炒，炒去食材里面的部分水汽，大约1分钟后倒入虾肉一起继续大火翻炒，开始调味，加盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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