大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
爆炒扇贝肉
食材准备：扇贝肉、青椒、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、豆瓣酱。
做法流程：
1.扇贝肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.青椒和洋葱清洗干净，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.接着加入扇贝肉一起爆炒，炒出香味后，再加入洋葱和青椒继续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至洋葱和青椒断生以后，即可出锅开吃。
卤猪肝
所需食材：鲜猪肝1块，盐4克，老抽4勺，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量
做法：
1.猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时，泡出血水。如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。
2.准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。
3.锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。
4.开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。
莲藕毛豆炒牛肉
食材准备：莲藕、毛豆、蒜末、葱花、牛肉、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后清洗干净切薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，然后和毛豆一起清洗干净，接着将莲藕切成薄片备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆和莲藕焯水三分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕和毛豆翻炒均匀炒香，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药鸡蛋羹
食材：鸡蛋：2个；山药：1根；高汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量；青葱：适量，切碎（可选）
步骤：
1. 准备阶段： 将山药洗净，去皮切成细丝备用。
2. 打鸡蛋液： 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的高汤或清水，继续搅拌。
3. 加入山药丝： 将山药丝加入鸡蛋液中，搅拌均匀，使山药均匀分布在鸡蛋液中。
4. 过滤： 将混合液过滤一遍，去除其中的泡沫，使羹口感更加细腻。
5. 调味： 加入适量的盐搅拌均匀，调味至适口。
6. 上锅蒸： 预热蒸锅，将搅拌均匀的山药鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟。
7. 装盘： 蒸好后，撒上一些青葱碎，提升口感和香气。
8. 起锅： 取出后滴少许食用油，让羹更加光滑。
爆炒田螺肉
食材：田螺肉，生姜，大葱，干辣椒，桂皮，大蒜，小米辣。
做法：1. 将田螺肉洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，小米辣洗净切碎。
3. 烧一锅热水，将腌制好的田螺肉放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去腥。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，桂皮炒香。
5. 在锅中加入干辣椒段，用中小火慢慢炒出红油。
6. 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末，小米辣翻炒均匀。
7.将焯好水的田螺肉放入锅中，翻炒均匀，让田螺肉充分吸收调料的味道。
8.加料酒，生抽，老抽，蚝油调味。
9. 最后收汁，撒上葱段即可出锅。
凉拌蒜苔
食材：蒜苔1把
调料：盐，生抽，香醋，大蒜，小米椒，白糖，植物油，香油
制作步骤：
1、蒜苔把根部老的部分切掉，抽苔也去掉，切成长段。
2、煮锅加适量水烧开，加少许盐，放入蒜苔焯水半分钟，捞出过一遍冷水。
3、取一根蒜苔撕成细条状，将所有的蒜苔都撕好，摆放到盘子里。
4、小碗中加蒜末、生抽1汤匙、香醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、一点香油，再加少许凉开水搅拌均匀。
5、把调料汁浇在蒜苔上，上面放上切碎的小米椒，炒锅烧热油浇在上面，激发出香味即可。
嫩炒猪腰
材料：猪腰 2对；嫩姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；料酒 适量；盐 适量；生抽 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备猪腰： 将猪腰去除油脂和膜，切成薄片。用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 焯水处理： 烧一锅水，加入少量料酒，将切好的猪腰片放入焯水中，焯水至猪腰变色，捞出备用。
3. 炒香料： 热锅凉油，将嫩姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入猪腰： 加入焯水后的猪腰片，快速翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的盐和生抽，继续翻炒至猪腰片变色。
6. 出锅： 待猪腰炒熟，肉质嫩滑时，即可出锅。
7. 装盘： 将炒好的嫩炒猪腰装盘，可根据个人口味点缀一些香菜。
8. 享用： 嫩炒猪腰可以直接食用，也可以搭配米饭或面食，保留了猪腰的嫩滑口感。
白萝卜炖羊肉
食材:羊肉，白萝卜，姜片，葱段，橘子皮，红枣，葱花。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、橘子皮，煮至变色后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将羊肉、葱段、姜片、红枣放入砂锅中，加入足量的清水，开大火煮开，转小火炖煮两个小时。
4、接着放入白萝卜，继续炖煮半个小时，煮至食材软烂，加入食盐调味，撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
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