大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣炒菜心
食材：菜心，蒜瓣，小米辣
1、菜心一把清洗干净，中间切一刀
2、烧开水焯烫半分钟捞出控干水分
3、热锅凉油下入蒜瓣，辣椒爆香，放入菜心，大火翻炒片刻
4、放半勺蚝油，半勺盐，翻炒均匀出锅
小炒藕丁
原料：鲜藕：1根；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲜藕洗净，去皮切成小丁备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅爆香：热锅倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炒藕丁：将切好的藕丁倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐调味，根据个人口味调整，也可以加入少许鸡精提鲜。
5. 炒匀：将所有食材炒匀，翻炒至藕丁变软熟透即可。
6. 出锅：出锅前可以根据个人口味再次调味，装盘即可食用。
番茄酸汤鱼
食材:番茄，鱼片，豆芽，白菜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄撒上食盐，搓洗干净表面，洗净后切成小块。豆芽和白菜清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄和姜片翻炒一会儿，炒出汁水后放入适量清水，开大火煮开。
4、水煮开后，放入豆芽和白菜煮熟，捞起来放入大碗中。再将腌制好的鱼片放进来煮至变色，
5、然后加入一点点白醋，搅拌均匀，煮好后撒上葱花，就可以出锅倒入大碗中，端上桌开吃。
可乐排骨
食材：排骨500克，柠檬两片，可乐500毫升，冰糖10克，盐2克，生姜1块，红烧酱油2勺，食用油适量
【具体做法】
1、排骨提前用清水浸泡两小时，去除部分血水，同时也能去除一部分腥味，排骨跟冷水入锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出快速冲洗干净。
2、锅中倒入少许食用油，加入几块冰糖，小火炒至融化，倒入沥干水分的排骨翻炒至均匀裹上糖色。
3、加入两勺红烧酱油翻炒出酱香味，倒入500毫升可乐，加入姜片，加入两片柠檬，柠檬一定要把籽儿去除干净，否则会有苦味。
4、大火煮开转小火焖煮至排骨熟透，根据口味加入盐调味。
5、最后大火将汤汁收至浓稠，收汁的时候要注意勤翻动，不要糊锅了。
什锦虾仁
食材:虾仁、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜
做法:①虾仁放入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉腌制10分钟，胡萝卜切粒备用
②锅中热油加入虾仁煮熟捞出备用，再加点油放入胡萝卜炒至断生后放入玉米粒和豌豆粒翻炒片刻
③加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和淀粉水，大火收汁翻炒均匀即可
酱牛肉
食材准备：牛腱子肉，葱结，生姜，大蒜，香叶，八角，桂皮，干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、花椒粉、十三香
制作过程：
1.牛腱子洗净切成两大块，冷水下锅焯去血水，捞出。
2.碗汁：碗中加入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，两勺黄豆酱，少许鸡精、食盐、适量花椒粉和十三香搅拌均匀。
3.把牛腱子放入砂锅中，加入泡过牛腱子肉的热水和准备好的碗汁，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱结、姜片，盖上盖子炖至上汽，再转中小火炖60分钟，关火再焖三小时，最后捞出控干密封后放冰箱冷藏一晚上，再切成薄片后摆盘，调一个料汁放中间即可。
红油口水鸡
食材准备：鸡腿，金针菇，料酒，葱姜，青红椒，大蒜，辣椒油，白芝麻，生抽，蚝油，食盐，白糖，鸡精
制作过程：
1.金针菇去根部焯熟铺碗底。
2.三个鸡腿去骨洗净放凉水锅中，加料酒，葱姜煮熟后过凉水，切成块铺在金针菇上。
3.调料汁：碗中放青红椒圈，蒜末，白芝麻，辣椒面淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、食盐、白糖、2勺煮鸡的汤，搅匀淋入鸡肉即可。
蒜蓉大虾
食材:虾400克、葱、蒜子、辣椒、盐、食用油、生抽
①我们用牙签从虾的第3个关节处挑出虾线，再把虾须剪掉，搓洗干净。用刀在虾背划一刀，便于入味。
②锅中烧油，倒入蒜末、辣椒炒。等蒜末微微发黄的时候倒入虾，快速翻炒。
③虾发红时加入盐、生抽调味，再撒点葱，爆炒几下就可以出锅了。
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