大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
胡萝卜丝炒虾仁
食材准备：胡萝卜、虾仁、姜蒜末、料酒。
做法流程：
1、胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。虾仁洗净沥水备用。
2、热锅烧油，放入姜蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。
3.最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量的料酒、盐和鸡精调味即可出锅。
白灼油菜
准备食材：油菜、大蒜、小米椒
做法步骤：
1、将油菜洗净，去掉老茎和叶子，只留下嫩叶和嫩茎。大蒜切成末，小米椒切碎备用。
2、锅中烧水，水烧开后放入适量盐和食用油，再加入油菜焯水30秒左右，捞出沥干装盘备用。
3、起锅热油，放入大蒜末和小米椒炒出香味。
4、接着加入适量的水，再加入生抽、蚝油和适量的盐，小火烧开后，倒入到油菜上，即可开吃。
红烧牛肉
食物：牛肉500克，葱10克，姜10克，蒜5克，八角2，良姜2片，砂仁3克，八角茴香1，郫县豆瓣酱20克，米酒10克mL、生抽酱油5mL、盐5克
做法步骤：
1.牛肉清洗后，放入沸水中，加入米酒，煮沸沥干水分，切成小块备用
2.锅内适当的油，煮沸后加入葱、姜、蒜炒
3.然后放入牛肉放入干水中
4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀
5、添加泡过牛肉的沸水，放进压力锅气体压力30分钟，那样一道美味的清炖牛肉就搞好了
青椒土豆炒腊肠
食材:青线椒，土豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、青线椒去蒂，洗净后斜切成片。土豆去皮，洗净后切成片。腊肠洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎一下，煎至两面微黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入腊肠稍微煎一下，煎至微焦后倒入土豆片和青线椒翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头，剁椒，红椒，泡椒，，豆豉，大蒜，姜末，葱末
1、做剁椒鱼头需要比较大的花鲢鱼头，10斤以上最好，小鱼头肉少，做这道菜没什么意义。鱼头的腥味主要来自鱼的黑膜和鱼的牙齿，鱼头从背部中间砍开别砍断，将鱼头在清水中清洗干净，去除掉血水。将鱼的黑膜弄干净，鱼牙扣掉。
2、鱼头附带的鱼肉横刀切几下，方便入味，擦干表面的水分。抓一把盐，均匀地将鱼身上里外都抹匀了，放入姜丝、葱丝抓匀，腌制20分钟。
3、准备红剁椒清洗一下去除盐分，捏干水分，红辣椒切丁，泡椒也切碎，三种辣椒的比例是3：2：1，二十颗左右的豆豉清洗一下，适量的大蒜、姜末、葱末备用。
4、这些辣椒和辅料需要炒过以后才能散发出最佳的味道，锅中少量油，先下入姜蒜炒香，然后将3种辣椒和豆豉放入翻炒2分钟左右出香味。
5、盘子底部切一些柠檬片，可以去腥增香，将腌制好的鱼头平铺在上面。将炒好的剁椒平铺在鱼头的每一个角落，盘子里再倒入一些蒸鱼豉油。
6、根据鱼头大小，上大锅蒸15-20分钟，焖3分钟。蒸好的鱼头撒上一些小葱碎，淋上一些热油激发出香味，鲜香味美的“鸿运当头”就做好了。
葱烧豆腐
食材:豆腐，大葱，葱花。
做法步骤:
1、大葱清洗干净，斜切成片放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入切好的豆腐块，煎至两面金黄，然后淋入大葱酱汁，盖上盖子煮三分钟。
3、煮至酱汁浓稠，大火收汁撒上葱花即可出锅装盘开吃。
酱大骨
食材：大骨头，葱段，姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒
1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。
糖醋藕丁
材料：藕：500克；青椒：1个；红椒：1个；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；大蒜：适量（切末）；食用油：适量；白糖：适量；醋：适量；生抽：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备工作： 藕去皮切成小丁，青椒和红椒切成小块，姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
2. 炸藕丁： 热锅凉油，将藕丁放入炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 炒香调料： 留少量底油，加入姜片和大蒜末炒香。
4. 加入藕丁： 加入炸好的藕丁，翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的白糖、生抽、醋，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒： 加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。
7. 加盐提味： 加入适量的盐，继续翻炒均匀，调整味道。
8. 加入葱段： 加入切段的大葱，迅速翻炒均匀。
9. 收汁： 待蔬菜炒熟入味后，汤汁收干，即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
微信扫描下方的二维码阅读本文
