大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
洋葱炒鸡蛋
准备:鸡蛋、洋葱、青辣椒、红辣椒、大青椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、食用油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。青辣椒、红辣椒洗干净，切成马蹄片，大青椒洗干净切块。蒜瓣去皮切片，洋葱去皮洗干净切块。
2、起锅加油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，快凝固时用铲子炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入蒜片、辣椒炒香，倒入洋葱块翻炒一会儿，断生变软即可，不要炒太久。
3、最后加入适量食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精调味，出锅前再淋入适量陈醋，倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。
糖醋鳗鱼
准备食材：鳗鱼干，生姜、糖、醋、蚝油、生抽、盐、白芝麻
制作方式：
1、先用水冲洗干净干鳗鱼，撕成片状。
2、锅中烧油，将鳗鱼片放入小火煎至两面金黄酥脆即可。
3.锅中留下少许底油，加入适量清水，加入姜片、少许盐、几勺生抽、3勺糖。
4、倒入煎好的鳗鱼片，再加入2勺米醋。
5、煮至汤汁变浓稠后，撒上一些白芝麻即可。
洋葱孜然牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、蒜末、孜然粉、辣椒面、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、蒜末、生抽、蚝油、孜然粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.洋葱清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入洋葱大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至洋葱断生。
4.加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖、孜然粉和辣椒年提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
洋葱炒鸡胸肉
材料：鸡胸肉 300克；洋葱 1个；生姜 适量；蒜末 适量；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材： 鸡胸肉切成薄片，洋葱切成丝，生姜切成末。
2. 腌制鸡胸肉： 鸡胸肉放入碗中，加入生姜末、料酒、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，油温略高时，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，迅速翻炒至变色，取出备用。
4. 炒洋葱： 锅中再加入一些食用油，加热后放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
5. 加入蒜末： 加入蒜末继续炒香。
6. 加入鸡胸肉： 将炒好的鸡胸肉放回锅中，与洋葱充分搅拌，使肉片均匀分布。
7. 调味： 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在肉和洋葱上。
8. 炒匀出锅： 炒至鸡胸肉熟透，洋葱软糯即可关火。
9. 装盘： 将炒好的洋葱鸡胸肉装盘，即可享用。
酸汤肥牛
食材：肥牛，金针菇，豆芽，葱、姜、蒜，酸菜，白胡椒粉，淀粉。
做法：1. 将肥牛切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 金针菇去根部，洗净；豆芽洗净备用。
3. 葱切段；姜切片；蒜切末；酸菜洗净切成细块。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和花椒粒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让酸菜的味道充分溶入水中。
6. 将腌制好的肥牛片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肥牛变色即可捞出备用。
7. 锅中加入适量的食用油，油热后加入金针菇和豆芽翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。
8. 将炒好的金针菇和豆芽铺在锅底，然后将煮好的肥牛片倒在上面。
9. 最后撒上白芝麻即可。
辣炒蛏子
【材料】：蛏子 500克、黄豆辣酱 2汤匙、姜 适量、蒜 3瓣、小米椒 适量、杭椒 3根、葱 适量、生抽 2大匙
【做法】：
1、烧好一锅水，水开后把蛏子倒进锅内，关火；
2、等蛏子的两个触角都伸出来后就可以捞起沥干水备用；
3、辣椒切丝，锅内放入适量油，倒入姜蒜和葱白炒香；
4、倒入蛏子翻炒；
5、倒入黄豆辣酱，淋入生抽；
6、最后放入辣椒丝大火翻炒2分钟后即可；
板栗烧排骨
准备食材:排骨，板栗，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，温水清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油、食盐和板栗，翻炒均匀炒至入味，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，夹出香料，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
鲫鱼豆腐汤
①取出一条大鲫鱼，刮掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等。加入1把面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。用菜刀把鱼身刮一刮，去掉鱼鳞缝隙之间的杂质，减少鱼的腥味。用冷水冲洗干净，沥干水分。
②锅中加点猪油和菜籽油，放入鲫鱼煎。鲫鱼两面都煎定型，倒入开水煮。等到锅中汤汁有点变白的时候开小火炖。
③豆腐用淡盐水泡30分钟，淘洗干净，沥干水分后切成小块。等到鲫鱼煮到表皮都有点破的时候放入豆腐，加点盐调味，继续炖。
④豆腐表面起孔，撒点葱花就可以端上桌了。
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