大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
水煮牛肉
准备食材：牛肉、鸡蛋、葱姜蒜、花椒粒、火锅底料、各种青菜
做法步骤：
1、牛里脊肉切成薄片，加入一个蛋清，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，放入一勺食用油，锁住水分备用。
2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，一勺豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，加入适量的清水，水开后煮2分钟，捞出料渣。
3、加入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，少许老抽，放入自己喜欢的配菜，煮熟后捞出放入在碗中。
4、放入肉片，煮熟后再轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放入蒜末、葱花，花椒粒，淋入热油激发出香味即可。
荷兰豆口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆和口蘑，然后将口蘑切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和荷兰豆一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至荷兰豆和口蘑断生。
4.最后加入炒好的虾仁一起翻炒，接着淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
时蔬炒虾仁
食材准备：莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备胡萝卜、莲藕、木耳和荷兰豆，接着起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜、莲藕、木耳和荷兰豆一起焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒虾仁变色后，再加入莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆一起翻炒均匀。
4.最后再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌鱼皮
准备食材：鱼皮、干红辣椒、花生米、洋葱、葱、盐、白糖、生抽、醋、香油、食用油。
做法：
1、处理鱼皮将新鲜的鱼皮去鳞，然后放在适量的白醋和清水中浸泡片刻，这一步能够有效去除鱼皮的腥味，让口感更为清爽。接着，锅中加水烧开，放入鱼皮，焯水，待鱼皮变得略透明后捞出过凉，沥水备用。
2、准备配料在锅中加入少量食用油，加热后放入花生米，小火炸香。这样的处理不仅能够增加凉拌鱼皮的香脆口感，更能够为食物增添独特的香气。将炸香的花生米放凉备用。
3、制作料汁洋葱去皮切块，然后在锅中加热适量食用油，待油热后关火，将干红辣椒段放入碗中，浇上热油，再加入生抽、醋、盐、白糖、香油搅拌均匀，制成料汁。
4、拌制凉拌鱼皮将鱼皮、洋葱、炸香的花生米放入大碗中，浇上调好的料汁，搅拌均匀。最后，撒上一些新鲜的香葱，即可食用。
土豆炖鸡块
食材：鸡肉，土豆，生姜，香菜，干辣椒。
做法：1.鸡肉洗净切块，用盐，料酒，生抽，腌制15分钟。
2.土豆去皮切小块，放水里泡着。
3.锅中热油，爆香葱段和姜片，干辣椒，再放入鸡块翻炒至鸡块变色，加入生抽，老抽，和适量清水，盐，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。
4.大火收汁，起锅前撒上香菜即可。
水煮肉片
备料：猪肉 200 克、豆芽、青菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。
制作步骤：
①猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
②豆芽、青菜洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
③锅中放油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
④加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，放入豆芽、青菜煮至熟透，捞出放入碗中。
⑤放入腌制好的肉片，煮至变色，加入适量盐调味，将肉片和汤汁倒入碗中。
⑥最后撒上葱花、蒜末、干辣椒段，淋上热油即可。
菱角炒肉
材料：菱角：适量；猪肉或鸡肉：约200克；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 处理菱角和肉： 菱角洗净去皮，切成薄片备用。肉切成丝，加入少许料酒、生抽、盐，抓匀腌制片刻。
2. 处理调料： 葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 炒制肉丝： 锅中热油，放入姜蒜末爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒至变色后捞出备用。
4. 炒菱角： 锅中留少许底油，放入菱角片快速翻炒片刻。
5. 翻炒全料： 加入葱段，倒入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
6. 调味： 根据个人口味加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
7. 出锅： 待菜材炒熟入味后，关火盛盘即可。
豆芽拌菠菜
准备绿豆芽、菠菜、豆腐、食用油、食盐、蒜瓣、干辣椒、花椒、芝麻油、生抽。
1、，绿豆芽淘洗干净，沥干水分，菠菜摘洗干净。豆腐洗干净，沥干水分后切成5毫米厚的片。锅里倒入适量油，放入豆腐片小火油炸，炸至颜色焦黄后捞出沥油，切成细条备用。
2、蒜瓣去皮，放进杵臼里加一勺盐，捣成蒜泥，加入2勺凉开水搅拌均匀，加入适量生抽、香醋搅拌均匀。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，先放入豆芽焯水1分钟，捞出放入扔水里过凉；再放入菠菜煮1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
3、起锅加油烧热，放入一撮花椒小火炸出香味，捞出花椒扔掉，加入干辣椒小火炸香后关火。把菠菜、豆腐丝、豆芽放在一起，加入调好的蒜泥汁，加入花椒油、香油，搅拌均匀即可。
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