大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉蒸排骨
食材：排骨、蒜蓉、生抽、料酒、盐、糖、食用油、淀粉
做法：
1. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、糖、蒜蓉腌制20分钟。
2. 蒸锅中加入适量水，烧开后将腌制好的排骨放入蒸屉，大火蒸20分钟至熟烂。
3. 取出排骨，撒上葱花，烧热食用油，浇在葱花上，即可享用。
青蒜炒肉
材料：猪肉片 200 克；青蒜 1 把（切段）；姜蒜末 适量；食用油 适量；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；糖 1/2 茶匙；鸡精 适量；胡椒粉 适量
步骤：
1. 处理肉片： 猪肉切薄片，姜蒜切末备用。
2. 腌制肉片： 将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖，抓匀腌制片刻。
3. 热锅凉油： 平底锅中倒入适量食用油，烧热。
4. 炒肉片： 将腌制好的肉片放入热油中，迅速翻炒至变色。
5. 加入姜蒜： 加入姜蒜末，继续炒至香味四溢。
6. 加入调味料： 加入生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入青蒜： 加入切段的青蒜，迅速翻炒均匀，不要炒太久，以保持青蒜的鲜嫩口感。
8. 调味品： 根据个人口味加入适量鸡精和胡椒粉，调味均匀。
9. 出锅： 确保肉片熟透，青蒜炒香后即可出锅。
10. 装盘： 将炒好的青蒜炒肉装入盘中。
11. 享用： 温热的青蒜炒肉即可上桌，可以搭配米饭或面食食用。
菠萝牛肉粒
准备食材：牛肉，菠萝，黑椒粒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、菠萝去皮，果肉切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉粒翻炒一会儿，炒熟后放入菠萝粒翻炒均匀。
4、炒至菠萝出汁，就可以关火了，然后再撒上一点黑胡椒粒翻炒均匀即可出锅。
剁椒鱼头
原料： 胖头鱼 1个 剁椒 1小碟 姜1小块 料酒 少许 葱花 少许 盐 适量
制作：1.选用胖头鱼， 将鱼头加入少许盐和料酒、姜葱拌均匀后腌制5分钟；
2 将适量的姜葱片垫入盘底，再将鱼头平铺在葱姜上面，再在鱼头上铺上一层剁椒；
3. 烧锅开水， 将鱼头盘放在蒸屉上大火蒸上8分钟将其蒸熟，拿出来后滗去水分后再挑出姜片， 撒些葱花；
4. 凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香，待油微微冒烟后将热花椒油挑出杂质后浇淋在蒸好的剁椒鱼头上。
辣子鸡丁
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、干辣椒、葱姜蒜末、葱段。
做法流程：
1.鸡腿去骨，清洗干净，然后切成小块，接着加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油温六成热后，放入腌制好的鸡腿肉油炸，炸至微焦捞出，待油温升高，再次复炸至酥脆，再捞出控油备用。
3.锅中留少许底油，继续加热后，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入炸好鸡腿肉爆炒。
4.加入适量的白糖和鸡精提鲜，继续翻炒均匀，然后倒入葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。
西红柿炒鸡蛋
【材料】：鸡蛋3个，西红柿2个，盐少许，生抽1勺，醋几滴，糖适量，料酒适量，橄榄油适量，姜末少许
【做法】：1、西红柿先用开水烫一下，去掉西红柿的皮，对半切开再切成小块，把西红柿里面的芯和果肉分开，西红柿芯尽量切得碎一些。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐，再加入几滴醋，搅打均匀。
3、锅中倒入适橄榄油，油热后放入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液蓬松成形表面稍凝固后快速用锅铲划散后盛出控油。
4、锅中再次倒入油，放入姜末煸炒出香味后，把切碎的西红柿芯放入锅中，大火炒至西红柿融化成酱，加入1勺生抽，适量糖调味后把炒好的鸡蛋放入锅中一起炒匀，让鸡蛋裹上西红柿酱，大火收汁，最后把切好的西红柿块一起放入，炒匀后加少许盐调味后就可以熄火。
糖醋萝卜丝
准备食材
萝卜，醋，白糖，生抽，盐
1，萝卜洗好之后，用刨丝器刨成细丝放入盆中。
2，在盆里里撒一点白糖，把萝卜丝腌制两分钟，接着把水倒掉。
2，在萝卜丝里放入两勺白糖，两勺醋，半勺生抽和适量的盐，拌匀之后即可食用。
四季豆炒五花肉
食材:五花肉，四季豆，蒜片，小米辣，豆瓣酱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成片，四季豆清洗干净后切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后放入小米辣和蒜片炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。
4、接着放入料酒、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入四季豆翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
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