大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
胡萝卜炒肉丝
食材:瘦肉，胡萝卜，葱段，蒜片，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、葱段、食盐、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒片刻，炒软后放入肉丝翻炒均匀。
5、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
大葱炒肉
准备食材：里脊肉、大葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖
具体做法：
1. 里脊肉清洗干净，先切成块再切成肉丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺油、2勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 为了节省时间，提前调好料汁：
3. 碗中加入半勺老抽、半勺白糖、2勺生抽、1勺淀粉、小半碗水用筷子搅拌均匀备用。
4. 起锅倒入少许食用油，油热倒入蒜末爆香，再倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色，外表微微焦黄。
5. 肉丝焦黄以后，放入大葱翻炒，最后倒入提前准备好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
芦笋炒牛肉
食材：牛肉：250克（切片）、芦笋：约300克（去硬节部分，切段备用）、蒜蓉：适量、姜末：适量、料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐和胡椒粉：适量、食用油：适量。
做法：
1、腌制牛肉：牛肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、姜末、蒜蓉、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
2、炒牛肉：平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3、炒芦笋：锅中再倒入少许食用油，放入蒜蓉和姜末爆香。加入切段的芦笋，翻炒至芦笋变软。
4、合并翻炒：将炒好的牛肉放入锅中，与芦笋一起翻炒均匀。
5、根据个人口味再次调味，加入少许生抽调味。
6、出锅：翻炒均匀后，即可关火，装盘上桌。
醋溜白菜
材料：大白菜：适量，切块；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；水淀粉：适量（淀粉与水混合）
步骤：
1. 大白菜切块，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切末的大蒜和姜爆香。
3. 加入切块的大白菜，快速翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、醋、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐，加入一些水，盖上盖子焖煮片刻，使白菜入味。
6. 最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀收汁即可。
辣炒鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜末，姜末，小米辣，干辣椒，八角，桂皮，香味，花椒。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，清洗干净后剁成三小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，然后再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡爪翻炒均匀，炒至微黄后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐和酱油，翻炒均匀入味。
3、再放入足量的热水没过食材，加入一点料酒，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒收汁，盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、小米辣翻炒出香味，再放入辣椒面、生抽，翻炒均匀后倒入鸡爪翻炒片刻。
6、接着倒入一点刚刚焖鸡爪的汤汁，淋入一点米酒，继续煮五分钟。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
素炒上海青
食材：上海青500克、蒜瓣3-4瓣、生姜1小块、盐适量、食用油适量。
步骤：①清洗上海青，去掉黄叶和根部，沥干水分。
②蒜瓣和生姜切碎备用。
③锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
④放入上海青，用大火快速翻炒，使其均匀受热。
⑤当上海青开始变软时，加入适量盐调味，继续翻炒至熟透。
⑥出锅装盘，即可享用美味的素炒上海青。
蚝油生菜
准备食材：生菜、香菇、胡萝卜、蚝油、生抽、盐、淀粉、食用油。
做法步骤：
1. 生菜洗净，放入开水中焯水后捞出沥水，摆入盘中，香菇洗净，切成小粒，胡萝卜洗净去皮，切小粒。
2. 锅中放油，加入香菇、蚝油、生抽、盐炒匀，加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁浇在生菜上，即可食用。
番茄牛腩
材料：牛腩 500克；番茄 3-4个；洋葱 1个；姜块 适量；大葱 适量；八角 2-3个；草果 2-3个；香叶 2片；料酒 适量；生抽 适量；红糖 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作： 牛腩洗净切块，番茄切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段。
2. 焯水牛腩： 将切好的牛腩放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
3. 热油爆香： 烧热锅，加入适量食用油，放入姜片、八角、草果、香叶，爆香出香味。
4. 炒洋葱： 加入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软。
5. 加入牛腩： 放入焯水后的牛腩块，翻炒至牛腩表面变色。
6. 加入料酒： 倒入适量的料酒，炒匀以去腥味。
7. 调味： 加入适量的生抽、盐、红糖，搅拌均匀。
8. 加水炖煮： 倒入足够的水，加入切块的番茄，大火烧开后转小火炖煮。
9. 焖煮： 加盖焖煮1-2小时，直至牛腩变得软糯入味。
10. 收汁： 汤汁浓稠时，收汁至喜欢的浓稠度。
11. 加入大葱： 加入切段的大葱，翻炒均匀。
12. 出锅： 炖好的番茄牛腩出锅，香气扑鼻。
13. 装盘： 将番茄牛腩装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。
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