大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西兰花菌菇炒鸡蛋
食材准备：西兰花、鸡蛋、杏鲍菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇大火翻炒油煎。
4.炒至杏鲍菇变软后，再加入适量的食盐调味，接着倒入鸡蛋和西兰花一起翻炒均匀，最后放入适量的蚝油和黑胡椒粉提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
排骨炖白萝卜
食材：排骨、葱段、姜、花椒、萝卜、盐和鸡精。
1、排骨中加入清水、料酒、姜片、葱段、花椒浸泡1个小时左右捞出。
2、冷锅冷水将排骨下锅，再次加入姜片、葱段、花椒煮开后，中火煮1分钟捞出。
3、焯过水的排骨放入砂锅中，再加入葱、姜和热水，炖煮30分钟。
4、加入萝卜片继续煮10分钟左右，加入盐和胡椒粉调味即可。
红烧肉
食材配料:五花肉 – 500克，生姜 – 30克，大葱 – 30克，老抽 – 15毫升，生抽 – 30毫升，料酒 – 15毫升，糖 – 40克，八角 – 2颗，桂皮 – 1小块，香叶 – 2片，清水 – 适量，食用油 – 适量
做法步骤:
①准备食材：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状；生姜切片，大葱切段。
②焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的五花肉，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，备用。
③炒糖色：锅中放入少量食用油，油热后加入糖，小火慢慢熬炒至糖融化成红棕色的糖色。
④炒制五花肉：在糖色中加入焯好的五花肉，中火翻炒至肉块表面均匀上色。
⑤加调料：将生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶加入锅中，继续翻炒，使肉块更加入味。
倒入酱油和料酒：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
⑥加水炖煮：加入足量清水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
⑦收汁：待肉块变软，汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块呈现出光泽。
⑧出锅装盘：关闭火源，将红烧肉盛出装盘，即可享用。
爆炒猪肝
食材准备：猪肝、蒜末、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净猪肝，然后切成薄片，过一下凉水，洗掉血沫，再加入姜丝和适量的料酒、生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.起锅烧油，油热以后，倒入猪肝翻炒滑熟，然后盛出备用，接着准备好蒜苗和配菜。
3.另起锅烧油，油热后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苗翻炒几下，然后把猪肝倒入一起翻炒。
4.炒至蒜苗断生入味，即可出锅开吃。
豆芽炒肉
食材：黄豆芽约500克，五花肉1碗，干辣椒，蒜粒，陈醋，酱油，蚝油，白糖，盐，食用油
做法：
1、黄豆芽洗净沥干水分，干辣椒切段加入1勺陈醋泡好备用
2、油热，放入五花肉炒香炒熟，倒入陈醋泡的干辣椒炒香加入黄豆芽翻炒均匀、蒜粒、2勺酱油、1勺蚝油、半勺陈醋、半勺白糖、1小勺盐、大火翻炒均匀装盘即可
3、用醋泡干辣椒，炒辣椒的时候不容易变黑，加白糖的作用是中和酸辣和提鲜，要想豆芽不出汤，大火翻炒很重要
红烧羊排
材料：羊排500克；姜片适量；大蒜适量；葱段适量；料酒2汤匙；生抽3汤匙；冰糖适量；盐适量；食用油适量
制作步骤：
1.羊排处理：将羊排洗净，切成块状备用。热水下锅焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2、炒羊排：锅中热油，放入羊排块煎至两面微黄，取出备用。
3.炒调料：锅中留少许底油，加入姜片、大蒜、葱段爆香，然后放入料酒、生抽煸炒均匀。
4.烧羊排：将煎好的羊排放入锅中，加入适量清水，放入适量盐、冰糖，盖上锅盖小火炖煮30分钟至羊肉变软。
5、收汁：待羊排炖煮至入味、变软后，收汁使酱汁浓稠即可。
土豆炖牛肉
【食材】牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、八角、食用油。
【做法】
1. 牛肉切块，加料酒、生抽、食盐腌制30分钟；土豆、胡萝卜、洋葱切块。
2. 热锅凉油，下葱、姜、蒜、八角炒香。
3. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入老抽，翻炒均匀。
4. 倒入土豆、胡萝卜、洋葱块，翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时，加白糖调味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
番茄虾仁炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，番茄，虾仁。
做法步骤:
1、鲜虾清洗干净，焯水煮熟，然后剥掉外壳去掉虾线。番茄去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
3、锅中底油，放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
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