大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酱爆猪肝
准备食材：猪肝、红辣椒、青辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、淀粉、食盐、白胡椒粉、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、新鲜猪肝用水泡1个小时，泡出血水后洗干净，切成薄片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、姜丝，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块，洋葱切成小块，葱姜蒜切末。碗里加入适量甜面酱、蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、起锅加油烧热，放入腌好的猪肝，大火快速滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入洋葱、青红椒大火翻炒至断生，加入炒好的猪肝，淋入料汁翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒河虾
材料：韭菜，适量；河虾，适量；大葱，适量；姜末，适量；大蒜末，适量；生抽，适量；盐，适量；料酒，适量；食用油，适量
步骤：
1. 韭菜洗净，切成段。河虾去壳备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末和大葱爆炒至香味出来。
3. 将河虾放入锅中翻炒，待虾变色后加入适量料酒提味。
4. 加入切好的韭菜，继续翻炒至韭菜变熟软。
5. 加入适量的生抽和盐，继续炒匀，确保调味均匀。
6. 最后加入大蒜末，炒匀后即可出锅。
肉末包菜炒粉丝
准备:包菜、粉丝、肉末、小米椒、食盐、食用油、料酒、生抽。
1、包菜切成两半，去掉中间的粗根，切成细丝后放入水中浸泡10分钟，洗干净备用。粉丝用温水泡10分钟，泡软后沥干水分。猪肉洗干净，剁成肉末，加入食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。蒜瓣切末，小米椒切圈。
2、锅里加油烧热，倒入腌好的肉末，小火煸炒至颜色金黄，放入蒜末、小米椒爆香，倒入包菜丝大火翻炒一会儿，炒软后倒入粉丝一起翻炒。
3、包菜、粉丝、肉末充分混合均匀后，加入适量食盐、生抽调味，继续翻炒半分钟即可出锅。
素炒芥菜
【食材】芥菜2颗、生姜1块、蒜2瓣。
【烹饪步骤】
1、芥菜放入盆里加入食盐和清水浸泡20分钟、去农药残留和肥料残留，然后揉搓两清洗干净，切成薄片。
2、生姜去皮洗净切成丝，蒜去衣洗净拍碎备用。
3、锅里放入适量油，加入蒜末姜丝炒香，姜丝能够中和芥菜苦味，注意不要炒焦影响口感。倒入芥菜翻炒至断生。
4、再加入适量盐调味迅速炒匀，锅边撒入少许水煮一小会即可。
腊鸡焖莴笋
食材准备：腊鸡、莴笋、蒜苗、姜蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.辣鸡剁成小块清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入辣鸡焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的辣鸡煸炒油煎，煸炒出辣鸡的油脂。
3.接着加入提前准备好的姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入莴笋一起翻炒均匀，再加入适量的生抽、白糖和鸡精调味提鲜，最后继续翻炒均匀。
4.然后再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火焖煮十分钟，再放入蒜苗煮两分钟收汁，即可出锅开吃。
豆腐青菜汤
材料：嫩豆腐：300克；青菜：适量；葱：1根；姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量；清汤或水：适量
步骤：
1. 准备材料： 嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮清汤： 锅中加入清汤或水，放入葱段和姜片，用中小火炖煮20分钟，使清汤汤底更加鲜美。
3. 炒香豆腐： 另起锅，烧热食用油，将切好的嫩豆腐块放入炒熟至表面微黄。
4. 加入炖好的清汤： 将炖好的清汤过滤，将炒香的嫩豆腐加入炖好的清汤中，继续炖煮10分钟。
5. 加入青菜： 将洗净的青菜加入汤中，炖煮5-8分钟，使青菜变得熟软。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整味道。
7. 完成： 汤汁炖浓后，即可取出，装入汤盅或碗中，清淡可口的豆腐青菜汤完成。
蒜薹炒肉
食材：猪肉：200克，切片；蒜薹：适量，切段；生姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；食盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量
步骤：
1. 准备食材： 猪肉切片，蒜薹切段，生姜和大蒜切末备用。
2. 腌制肉片： 猪肉片加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。
3. 热锅爆香： 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
4. 炒肉片： 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入蒜薹： 加入切段的蒜薹，继续翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量的食盐、鸡精，调味均匀。
7. 出锅： 待蔬菜炒熟后，即可出锅，装盘。
翡翠白菜卷
食材准备：大白菜、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮，再和香菇一起清洗干净，最后分别切末，放入大碗中备用。
2.往大碗中加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用，再清洗干净大白菜备用。
3.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、少许的食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
4.起锅烧水，水烧开之后，放入大白菜焯水一分钟，再捞出沥干水分，接着把大白菜平铺，然后放入腌制好的肉馅卷起来，卷成翡翠白菜卷，然后铺在蒸碗上。
5.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的翡翠白菜卷上蒸锅蒸煮，蒸煮二十分钟后，即可关火盛出备用。
6.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入倒入调好酱汁大火翻炒收汁，再淋在蒸好翡翠白菜卷，即可开吃。
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