大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
百合鸡蛋羹
材料：鸡蛋 3 个；百合 50 克；食用油 适量；盐 适量；清水 250 毫升
步骤：
1. 准备百合： 将百合提前泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 打蛋汁： 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量盐搅拌至溶解。
3. 煮百合： 锅中加入适量清水，将泡发好的百合放入烧开的水中焯水，捞出备用。
4. 混合： 将焯水后的百合均匀分布在碗底，然后慢慢倒入打好的鸡蛋液。
5. 蒸煮： 将装有百合和鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋羹凝固。
6. 出锅： 蒸好后，取出鸡蛋羹，滴入一些食用油，增加口感。
7. 装盘： 将鸡蛋羹倒扣在盘中，使其成型。
板栗烧鸡
材料：鸡腿肉或鸡胸肉：500克；板栗：200克；生姜：适量，切片；大葱：1根，切段；料酒：2勺；酱油：3勺；糖：1勺；盐：适量；鸡精：适量；清水：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作： 鸡肉洗净切块，板栗剥去外皮备用。
2. 烹制鸡肉： 烧热锅，加入适量食用油，将鸡肉煎至两面金黄。
3. 调制调料： 在锅中留底油，加入姜片、葱段，翻炒出香味后加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 烧制汤汁： 加入适量清水，放入板栗，等水烧开后改小火煮至板栗变软。
5. 烧制鸡肉： 将炸好的鸡肉放入烧好的汤汁中，翻煮一段时间，让鸡肉充分入味。
6. 收汁： 待鸡肉熟烂，板栗软糯时，收汁至汤汁粘稠，即可出锅。
7. 摆盘： 将烧好的鸡肉和板栗摆盘，撒上一些葱花点缀。
香菇炒西兰花
食材准备：
香菇，西兰花，蒜末。
做法流程：
1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，泡出虫卵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水开后，放入西兰花焯熟，然后捞出控干水分备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片，再起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒。
3.炒软香菇后，倒入西兰花一起翻炒，加入适量的食盐，蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒三分钟左右，即可出锅开吃。
包菜炒花肉
食材准备：包菜、五花肉、蒜末。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把包菜撕成小块，再清洗干净备用。
2.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉多余油脂，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，炒出香味，然后倒入包菜一起翻炒。
4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。
酸菜炖棒骨
准备材料：猪棒骨、酸菜、姜、葱、料酒、八角、香叶、盐、生抽、食用油。
具体步骤：
1. 将猪棒骨剁成小块，清洗干净，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开，撇除浮沫。
2. 将焯水后捞出，放入高压锅内，加入适量的葱段、姜片、八角和香叶，加入适量的清水，盖上锅盖，选择炖肉模式，将棒骨煮至软烂。
3. 取适量的酸菜，清洗干净后，切成细丝，挤干水分。热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，放入酸菜，加入适量的生抽翻炒均匀，将煮好的棒骨和汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮15分钟，炖至棒骨入味，即可食用。
葱烧牛肉
所需材料:牛肉、大葱、姜丝和小米辣。
制作步骤如下：
1. 牛肉洗净切片，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白胡椒粉和食用油，拌匀腌制约20分钟。大葱则需先行洗净切块等待备用。
2. 起锅烧油，待热后加入牛肉片快速翻炒，待肉色稍变时放入大葱和小米辣，一同翻炒均匀。
3. 接着加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀使咸淡适中，好了就可以起锅装盘开动了。
茄子肉沫卷
材料：大茄子：2条；猪肉末：200克；青蒜：适量，切段；姜蒜末：适量；料酒：1勺；生抽：2勺；盐：适量；白糖：1勺；鸡精：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作： 大茄子洗净，去皮切成薄片，猪肉末加入料酒、生抽搅拌均匀，姜蒜切末，青蒜切段。
2. 炸茄子片： 热锅凉油，将茄子片炸至两面金黄酥脆，捞出备用。
3. 炒肉馅： 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 调味： 加入生抽、盐、白糖、鸡精，继续炒匀，使肉馅入味。
5. 包卷： 取一片炸好的茄子，放上适量炒好的肉馅，卷成卷状，用牙签固定。
6. 蒸熟： 将卷好的茄子放入蒸锅，用旺火蒸熟。
7. 装盘： 蒸好的茄子肉沫卷装盘，撒上青蒜段，即可食用。
山药肉丸汤
材料：山药：适量，去皮切片；猪肉末：适量；葱姜蒜末：适量；食用油：适量；清水：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 将山药去皮切片，猪肉剁成末备用。葱姜蒜切末备用。
2. 肉丸制作： 将剁好的猪肉搅拌均匀，用手搓成小肉丸。
3. 炒香葱姜蒜： 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 炖煮： 加入适量清水，待水开后放入山药片，烧开后放入搓好的肉丸。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 焯水： 在炖煮的过程中，可以加入少量清水，焯水一下，使蔬菜和肉丸更为嫩烂。
7. 出锅： 待山药片煮熟，肉丸熟透，汤汁澄清时，即可出锅。
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