大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
脆皮豆腐
材料：嫩豆腐 1块（约300克）；食用油 适量；盐 适量；酱油 适量；白芝麻（可选） 适量
步骤：
1. 准备豆腐： 将豆腐块切成适口大小的块状。如果豆腐有多余水分，可用厨房纸巾轻轻擦干。
2. 煎豆腐： 在平底锅中倒入适量食用油，油温烧至中小火。将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄酥脆。翻面时要轻柔，以免豆腐破裂。
3. 调味： 煎好的豆腐块撒上适量盐，淋上一些酱油，使其入味。
4. 装盘： 将煎好的脆皮豆腐块摆放在盘中。
5. 点缀： 可以撒上一些炸香过的白芝麻，增加香气和口感。
6. 享用： 脆皮豆腐即可装盘，香脆外皮搭配嫩滑内心，美味可口。
山药炒肉片
材料：猪肉（瘦肉或五花肉） 200克；山药 1根；青椒 1个；生姜 适量（切片）；大蒜 适量（切末）；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，山药去皮切片，青椒切段备用。
2. 热锅凉油，将生姜片放入锅中，爆炒出香味。
3. 加入切好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 在锅中加入适量食用油，加热后放入山药片，翻炒均匀。
5. 加入青椒段，继续翻炒，使山药和青椒均匀受热。
6. 将炒好的猪肉放回锅中，与山药、青椒一同翻炒均匀。
7. 加入料酒，生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。
8. 根据个人口味加入适量盐，调味均匀。
9. 加入切好的大蒜末，炒至香味四溢。
10. 确保山药熟透，猪肉炒至入味后，即可出锅。
黄焖鸡
食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，葱结，蒜瓣，八角，青红椒，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、干香菇泡发，清洗干净挤干水分。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡肉翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、葱段、八角、干辣椒炒出香味。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、冰糖和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。
6、然后放入干香菇和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。再放入土豆继续焖煮五分钟。煮熟之后，放入青红椒翻炒片刻即可出锅装盘开吃。
菠菜皮蛋汤
食材：皮蛋，菠菜，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、菠菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，倒入菠菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热放入切成小块的皮蛋煎一下，煎至煎至起皮后再放入蒜末和姜片爆香。
3、接着放入开水，先开大火煮半分钟，汤汁会变白。再放入菠菜、食盐、鸡精，搅拌均匀入味即可出锅。
羊肚菌鸽子汤
准备食材：鸽子，羊肚菌，太子参，茯苓，芡实，蜜枣，山药，姜片。
做法步骤：
1、羊肚菌、太子参、茯苓、芡实、山药清洗干净，再加入清水浸泡十分钟。
2、新鲜的鸽子剁成小块，清洗掉血水后用厨房纸吸干水分，再放入炖盅，把汤料和浸泡的水倒进来，再加入适量的清水，放入蜜枣和姜片，隔水炖煮两个小时。
3、时间到，再放入适量的食盐搅拌均匀，继续炖煮十分钟就可以出锅开吃了。
黄豆炖猪蹄
准备猪蹄、黄豆、冰糖、香叶、八角、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、啤酒、香葱。
1、猪蹄剁成小块，用清水浸泡1个小时，泡出血水后洗干净备用。锅里加入清水，放入猪蹄，大葱、生姜切块放进锅里，加入一勺料酒去腥，大火煮5分钟，撇掉血沫子后捞出，冲洗干净。
2、锅里加入适量油，放入猪蹄小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，放入葱姜、八角、香叶炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量啤酒没过猪蹄，加一把冰糖，大火煮开。
3、用小火炖20分钟，黄豆提前用水浸泡4个小时，泡软后捞出沥干水分，倒进锅里翻炒均匀，加入适量盐调味，继续炖20分钟。最后转大火收汁，撒上葱花，汤汁浓郁后即可出锅。
菠菜炒猪肝
食材：菠菜、猪肝、生姜、蒜、枸杞
1、菠菜去根洗净切长段，猪肝加水浸泡清洗出血水，斜切成薄片，枸杞加水浸泡。
2、猪肝里放入姜丝、料酒，再加少许盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌十分钟。
3、烧开水倒入菠菜，撒入一勺盐，加半勺盐，焯水煮二十秒捞出，控干水分。
4、起锅烧宽油，倒入猪肝大火炒至猪肝变色，盛出备用。
5、重新起锅烧油，放大蒜煸香，倒入猪肝加生抽、蚝油、胡椒粉各一勺，放半勺白糖和适量盐、鸡精炒匀入味。
6、把菠菜和枸杞倒入炒锅里，翻炒半分钟，就可以关火出锅了。
蒜蓉大虾
食材:海虾，蒜泥，葱花，红米椒，白糖，盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油
1、先准备好虾，把虾去头剥壳至虾尾，将虾背竖切一刀，将虾线处理干净摆好盘。
2、然后准备蒜泥、葱花，把红米椒去籽切碎，热锅倒油放入一半蒜泥用小火炒香。
3、炒至淡黄色后关火，放入另一半蒜泥和辣椒碎翻炒匀。
4、放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1小匙白糖拌匀，然后淋到摆好的大虾背上。
5、锅里水开之后放进去蒸5分钟，出锅后再撒上葱花淋上热油就好了
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