大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
生炒鲈鱼
食材准备：鲈鱼、姜丝、葱段、青红椒、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好姜丝、葱段和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鲈鱼煸炒油煎，煎至鲈鱼两面金黄微焦后，再加入姜丝一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再淋入少许的清水和生抽提鲜，然后加入青红椒一起翻炒，炒至青红椒断生后，再倒入葱段一起翻炒加鲜。
4.翻炒至葱段提鲜入味后，即可出锅开吃。
清炒苦瓜
材料：苦瓜：适量，去籽切片；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量（可选）
步骤：
1. 将苦瓜去籽后，切成薄片，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入切末的大蒜和生姜爆香。
3. 将焯水后的苦瓜放入，快速翻炒均匀。
4. 加入适量盐，继续炒匀至苦瓜熟透。
5. 如果喜欢可以加入一些酱油，调色调味，继续炒匀。
6. 最后检查口味，炒至入味即可。
咸蛋黄豆腐
原材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄6个
调料：盐1/3小勺，植物油适量，白胡椒粉少许，小葱少许，淀粉少许
制作过程：
1、咸蛋黄放入锅中蒸12分钟蒸熟。
2、内酯豆腐倒扣在菜板上，切成小块。
3、蒸熟的咸蛋黄放入小碗中，用汤匙压碎。
4、锅内加水烧开，下入豆腐焯水半分钟控水捞出。
5、炒锅烧热油，下入咸蛋黄煸炒一会，会有很多小泡泡。
6、下入豆腐，小心的用铲子推动，加入少许水，一点点盐，中火煮1分钟左右，撒点白胡椒粉，用少许水淀粉勾薄芡关火。
红枣银耳苹果羹
食材：苹果、银耳、红枣、白砂糖
做法：
1、取干银耳一小朵，将其事先放入温水中浸泡，30度左右便可，让其充分泡发后，去蒂，将银耳撕成小朵；
2、直接放入在锅中，一次性添足水，冷水开始煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，待看到银耳煮至出胶的时候，需要用勺子搅拌；
3、将银耳汤熬至粘稠并且起泡，银耳变得软烂，关火闷一会；
4、将苹果清洗干净去核后切成小块，红枣去核，或者是直接用红枣干也行；
5、打开锅盖，将红枣和白砂糖先放入银耳羹，小火一边加热一边搅拌，熬煮10分钟的时间；
6、将红枣煮至发软，并且白砂糖也完全融化在锅中的时候，将切好的苹果也放入锅中，继续煮5分钟，关火后焖几分钟即可享用。
清炒西兰花
材料：西兰花：1把，切小朵；大蒜：适量，切末；生姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量
做法步骤：
1. 准备西兰花： 西兰花洗净，切去硬梗，将花朵切成小块备用。
2. 烧开水焯水： 锅中加入适量水，烧开后，加入少许盐，将西兰花放入焯水中，焯水时间约1-2分钟，至西兰花变翠绿。
3. 过凉水： 将焯好的西兰花捞出，立即放入凉水中，停止烹饪，保持蔬菜的鲜嫩口感。
4. 烧热锅： 锅中加入适量食用油，烧热后，加入切末的大蒜和姜爆炒至香味出来。
5. 加入西兰花： 加入焯水后的西兰花，迅速翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整盐的用量，炒匀。
7. 出锅： 炒至西兰花变得翠绿鲜嫩，且入味即可，不需要炒得太久。
8. 装盘： 将清炒好的西兰花装盘，即可食用。
板栗焖排骨
准备食材:排骨，板栗，葱段，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味，然后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、再放入板栗，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。焖煮好了之后，开大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
蒜香油麦菜
食材准备：油麦菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗油麦菜，然后扭成小段备用，再切好蒜末备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油麦菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
3.炒至油麦菜断生以后，即可出锅开吃。
家常腊味饭
食材准备：腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇、葱花、大米。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺老抽和少许的食盐，再搅拌均匀备用。
2.清洗干净大米，然后放入电饭煲中，接着把胡萝卜去皮清洗干净，再切成胡萝卜丁放入电饭煲中。
3.清洗干净香菇，然后切成香菇丁，倒入电饭煲中，接着剥好玉米粒，也一起放入电饭煲中，接着倒入调好的酱汁和适量的清水。
4.最后按煮饭键煮熟大米，再搅拌均匀，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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