大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
上汤苋菜
材料：苋菜：适量；鸡高汤或清汤：适量；姜片：适量；食用油：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备材料： 苋菜洗净，鸡高汤或清汤提前准备好，姜片切成薄片备用。
2. 烫苋菜： 在锅中烧开一锅水，加入少量食用油和盐。将洗净的苋菜放入沸水中，焯水，时间不要太长，保持苋菜嫩脆。
3. 沥水： 将焯水后的苋菜捞出，沥去多余水分。
4. 上汤： 在另一锅中，加入适量的鸡高汤或清汤，放入姜片，烧开。
5. 下苋菜： 汤烧开后，将焯水好的苋菜放入汤中，迅速搅拌均匀。
6. 焯汤： 等到苋菜变色即可，不需要煮太长时间，保持苋菜的嫩绿色。
7. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，煮沸即可。
8. 出锅： 确保苋菜熟透，盛出上碟。
9. 享用： 上汤苋菜可以单独食用，也可搭配饭菜一同享用。
香菇酿虾
食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺
做法：
1、 鲜虾剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。
2、 碗中加入盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、 新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。
4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、 蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。
炖鲫鱼
准备食材
鲫鱼，葱姜蒜，香菜，花椒粒，生抽，老抽，醋，盐
1，把鲫鱼处理干净，然后擦干表面水分，再鱼身上斜切几刀方便入味。
2，锅里放入适量的油，撒一点食盐，把鲫鱼下锅煎一下，然后盛出来。
3，锅里留底油，放入葱姜蒜，花椒粒，生抽，老抽和醋炒香，加入适量的水，撒一点盐，再把鱼放进去炖15分钟。
4，鱼炖熟之后，大火收汁，最后撒上香菜就可以出锅装盘了。
番茄牛肉汤
准备牛肉、番茄、洋葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐、白胡椒粉。
1、牛肉洗干净，用牛里脊最好，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。洋葱洗干净切丁，香菜摘洗干净切段。
2、番茄洗干净，用开水烫2分钟去皮，切成小块。起锅加油烧热，放入洋葱丁炒香，加入番茄丁翻炒一会儿，炒出番茄汁后加入清水，大火煮开。
3、加入适量食盐、白胡椒粉，下入腌好的牛肉片，大火煮2分钟，牛肉变色后加入香菜末，即可出锅。
家常豆腐
材料：豆腐1块、肉末100克、青蒜适量。
所需调料：生抽、盐、糖、料酒。
制作过程：
1. 豆腐切块，青蒜切碎。
2. 锅中加油，放入肉末炒散，加入生抽、料酒调味。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 加入适量清水，加生抽、盐、糖调味，煮至汤汁浓稠。
5. 最后撒上青蒜碎即可。
鸽子汤
食材:鸽子，黄芪，当归，党参，红枣，桂圆，麦冬，姜片。
做法步骤:
1、鸽子清洗干净剁成四大块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来，沥干水分备用。
2、将鸽子、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆、麦冬、姜片放入汤锅中，加入足量的热水，煮开后转小火炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
白萝卜牛腩汤
食材:白萝卜，牛腩，姜片，香菜。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将牛腩和姜片放入汤锅中，加入热水炖煮一个小时。接着再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，煮至入味撒上香菜即可出锅开吃。
白灼大虾
准备食材:大虾，姜片，料酒。
做法步骤:
1、大虾清洗干净，去除虾线，用剪刀剪掉虾线和虾须，洗净备用。
2、起锅烧水，水开后放入姜片和料酒，再放入大虾焯水煮三分钟左右煮熟，然后捞起来沥干水分。
3、煮熟的虾摆放在盘子上，均匀摆好，准备自己喜欢的蘸酱即可。
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