猪肉牛肉靠边站，冬天多吃它“阳气足”，壮筋骨强免疫，老少皆宜
冬天天寒地冻，阳气容易外泄，身体就容易生病，所以冬天一定要补足阳气。俗话说“阳气足，百病除”，冬天养阳气首先要忌剧烈运动，剧烈运动会导致身体大量出汗，就会让阳气外泄，适量轻运动是可以的。
一、羊肉——萝卜炖羊排汤
准备羊排、白萝卜、香葱、生姜、白胡椒粉、料酒、食盐、米醋。
1、羊排剁成小段，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分备用。香葱一部分切段，一部分切葱花，生姜切片。
2、起锅加水，放入羊排，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，煮5分钟后捞出羊排，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、锅里重新加水，放入羊排、葱段、姜片，大火煮开后转小火，放入适量米醋、白胡椒粉，这样钙能快速溶解，肉也炖得烂乎。盖上盖子炖40分钟，直到羊肉炖烂。
4、白萝卜去皮洗干净，切成大片放入锅中，加入适量食盐，继续炖20分钟，最后加一点盐调味，加枸杞关火，盛出碗中撒上香菜末、葱花即可。
二、大葱——葱爆羊肉
准备羊肉片、大葱、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖、五香粉、食用油、食盐。
1、羊肉片提前解冻，大葱剥洗干净，斜刀切成片。羊肉片加入料酒、生抽、五香粉抓拌均匀，腌制10分钟。碗里加入适量料酒、生抽、食盐、白糖、五香粉，用筷子搅拌均匀。
2、起锅加油烧热，放入腌好的羊肉片，大火翻炒至变色，盛入盘中备用。锅里留底油，放入葱片大火炒香，倒入羊肉片翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。
三、蒜苗——蒜苗炒肉丝
准备羊腿肉、蒜苗、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、胡椒粉、淀粉。
1、羊腿肉洗干净，切成细丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。
2、蒜苗剥洗干净，切成小段，蒜瓣切片。起锅加油烧热，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜片爆香，倒入肉丝、蒜苗翻炒均匀。加入调好的料汁，大火翻炒至入味即可出锅。
四、韭菜——羊肉韭菜饺子
准备羊肉、韭菜、大葱、生姜、五香粉、蚝油、料酒、花椒水、酱油、食盐、鸡精、香油。
1、羊肉洗干净，去掉筋膜，切成小块用绞肉机绞成肉馅。大葱切葱花、生姜切姜末，韭菜摘洗干净，沥干水分后切末，加入一勺油搅拌均匀，防止出水。
2、羊肉馅加入葱花、姜末，放入适量料酒、酱油、食盐、蚝油、鸡精、五香粉、香油，用筷子搅拌均匀。提前用开水泡一下花椒水，晾凉后把花椒水倒入羊肉馅中搅拌均匀，肉馅更加鲜嫩多汁。最后放入韭菜末，用筷子搅拌均匀即可。
3、用饺子皮包入羊肉韭菜馅，捏成饺子。起锅加水烧开，放入羊肉韭菜饺子，煮开后放入一碗水，这样饺子不会煮破，等到饺子全部漂起来后即可捞出食用。
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