比红薯便宜，比山药营养！3元一斤，天越冷越要吃，健脾胃强免疫
冬天来了，很多人都在吃红薯、吃山药，其实最该吃的是它——芋头！芋头比红薯还要便宜，超市里的蜜薯还要6块钱一斤，而芋头才3块钱一斤，遇到农民自己种的更便宜，10块钱能买一大袋子。
二、葱香芋头
准备芋头、香葱、鸡精、白糖、酱油、食盐、食用油。
1、芋头去皮洗干净，最好用小芋头，这种芋头最适合用来炖着吃。锅里加入清水烧开，放入小芋头大火煮3分钟，八成熟后捞出沥干水分。
2、香葱切葱花，起锅加油烧热，加入葱花爆香，倒入小芋头翻炒一会儿，加入适量酱油翻炒上色，再放入食盐、白糖调味，加半碗水煮一会儿，最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
三、咸蛋黄芋头
准备芋头、食盐、咸蛋黄、食用油、香葱。
1、芋头去皮洗干净，切成小方块，用清水淘洗一下，沥干水分后加入适量食盐拌匀，腌制10分钟。锅里倒入适量油烧热，放入芋头块，小火煎至颜色焦黄。
2、锅里加水，放入咸鸭蛋，大火煮开后小火煮10分钟，一般三四个咸蛋黄就够了。咸鸭蛋煮熟后去壳，取出咸蛋黄，用勺子压成碎末。
3、起锅加油烧热，倒入咸蛋黄小火翻炒，炒出油脂起泡，倒入煎好的芋头块，翻炒均匀裹上一层咸蛋黄，最后撒上葱花即可出锅。
四、芋头炖五花肉
准备芋头、五花肉、香菇、虾仁、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油。
1、干香菇和虾仁提前泡发，洗干净备用。五花肉洗干净，切成薄片。芋头去皮洗干净，切成片。一片肉一片芋头夹着放，然后放进砂锅里。
2、起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇、虾仁一起炒，炒香后倒入泡香菇的水，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后倒入砂锅中。
3、盖上盖子，转小火炖30分钟，芋头、五花肉炖烂后，转大火收汁，撒上葱花、小米椒，就可以出锅了，吃起来香而不腻。
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