大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
水煮肉片
材料：包菜 1/2颗；粉条 200克；胡萝卜 1根；生姜 适量；大蒜 适量；生抽 2大勺；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备食材： 包菜切成丝状，胡萝卜切丝，生姜切末，大蒜切末备用。粉条提前用温水泡软备用。
2. 炒胡萝卜： 热锅凉油，加入胡萝卜丝翻炒至微软。
3. 加入蔬菜： 推开胡萝卜，加入适量食用油，加入姜末和蒜末炒香，再将包菜丝加入翻炒均匀。
4. 加入粉条： 加入泡软的粉条，用锅铲迅速翻炒均匀，让粉条均匀裹上油汁。
5. 调味： 加入生抽，适量盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透。
6. 炒至熟透： 炒至蔬菜和粉条熟透，如果需要更鲜美的口感，可适量加入鸡精。
7. 收汁： 最后炒至水分收干，确保粉条入味，即可出锅。
炸平菇
原材料：平菇1朵，鸡蛋1个，面粉适量
调料：盐1小勺，淀粉3汤匙，植物油适量，无铝泡打粉少许
制作过程：
1、平菇先撕成小块，冲洗干净攥干水分。
2、大碗中一个鸡蛋打散，加4~5汤匙的中筋面粉、3汤匙的玉米淀粉、1小勺盐、少许无铝泡打粉和适量清水，搅拌均匀呈面糊状。
3、放入平菇，搅拌均匀，让每一块平菇都沾上面糊。
4、炒锅烧热加油，待油温七成热，分次下入平菇炸至表面金黄酥脆，控油捞出。
5、全部平菇都炸完，油温再次烧热，下入平菇复炸十几秒控油捞出即可。
虾皮冬瓜汤
食材：冬瓜、虾皮、姜、葱、蒜、盐、蚝油
做法：
1、先将冬瓜清洗干净，改刀切成1mm左右的薄片，干虾皮同样清洗干净，生姜改刀切丝，蒜切末，小葱切葱花备用；
2、锅中倒入适量食用油，油温5成热倒入控干水分的干虾皮，保持中火煸炒出香味，待干虾皮煸炒至微微变色和香气变得浓郁就可以加入适量的清水，调成大火把水烧开；
3、水烧开之后倒入冬瓜片，保持大火大约煮1分钟，加入半小勺食盐和半勺蚝油进行调味，调完味道之后再煮30秒，加入蒜末、姜丝和葱花即可。
黑木耳炒肉
材料：瘦肉（猪肉或鸡肉）：约250克，切丝或切片；黑木耳：约50克，泡发后切段；青蒜：适量，切段；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备工作： 瘦肉切成丝或片，黑木耳泡发至软后切段，青蒜切段，姜切末，大蒜切末。
2. 预处理肉： 热锅凉油，将瘦肉放入炒至变色。
3. 炒香调料： 加入姜末、大蒜末炒香，再加入少量料酒提味。
4. 加入黑木耳： 将泡发好的黑木耳加入翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量生抽、盐、糖，继续炒匀。
6. 炒至熟透： 炒至黑木耳和肉彻底熟透，肉变得嫩滑。
7. 出锅前收汁： 在最后加入适量鸡精，搅拌均匀，收汁至肉和黑木耳裹上酱汁。
8. 撒上青蒜： 出锅前撒上青蒜段，提升香气。
9. 装盘： 将炒好的黑木耳炒肉装盘，即可食用。
口蘑酿肉
材料：口蘑 10-12个（去蒂洗净，切去蘑菇腔内的横条）；猪肉末 200克（或者其他肉末，如鸡肉或牛肉）；葱姜末 适量；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；盐、白胡椒粉 适量；生粉 适量；鸡蛋 1个；高汤或清水 适量；食用油 适量
制作步骤：
1. 将口蘑洗净去蒂，然后切去蘑菇腔内的横条，备用。
2. 将猪肉末放入一个碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量调制好的肉馅填入口蘑腔内，压实，使之均匀填满。
4. 准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的生粉和少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。
5. 热锅中倒入适量的食用油，油温热后，将填好肉馅的口蘑裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄色即可。
6. 倒入适量的高汤或清水，盖上锅盖，炖煮5-8分钟，待口蘑熟透、肉馅煮熟即可。
蒜香茼蒿
食材准备：茼蒿、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净茼蒿，然后摘成小段备用，接着切好蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入茼蒿大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒均匀入味。
3.炒至茼蒿断生以后，即可出锅开吃。
剁椒鱼头
准备食材：鱼头、剁椒、盐、味精、鸡精、猪油、蒸鱼豉油、小葱、大葱
1.买鱼的时候可以买整条鱼，也可以只买鱼头，而我今天就是只买的鱼头。拿回来后先处理掉不能食用的部分，然后清洗干净。
2.准备蒸的时候，可以整个鱼头一起蒸，也可以分成两半蒸，这个依据家中人数，和蒸锅大小来决定，我的蒸锅比较小，所以先只蒸了半边鱼头。把鱼肉厚地方打上花刀，方便入味。
3.处理好的鱼头放入盘子中，先撒一点盐，给鱼搓揉一遍，再撒上鸡精、味精，铺上剁椒，淋上猪油和少许蒸鱼豉油，加一些啤酒，再放入蒸锅。
4.蒸锅上汽后，大火蒸8分钟，蒸的时候可以把小葱、大葱都切成葱丝。等鱼蒸好以后，放上葱丝，浇上热油，剁椒鱼头就完成了。
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