大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒口蘑
土豆炖牛肉是一道家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，冬天吃非常暖和。
食材：牛肉、土豆、生姜、大蒜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
制作步骤：
（1）牛肉洗净，切块，用开水焯水后备用；土豆去皮，切块；生姜、大蒜切末，葱切段。
（2）锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色呈红褐色，放入牛肉翻炒至上色。
（3）加入生姜、大蒜、葱段，炒出香味，加入八角、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（4）倒入足够的热水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
（5）加入土豆，继续炖煮30分钟，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
卤牛肉
准备食材
牛腱子肉，葱姜，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香叶，盐
1，把牛肉放在水里浸泡一下，捞出后清洗干净。冷水下锅，放入葱姜，焯烫五分钟左右捞出，冲洗掉表面的血沫。
2，准备一个汤锅，把牛肉放进去 加入适量的水，再放一点生抽，老抽，和料包，大火煮开，再转中火炖40分钟。接着加一点盐调味，继续炖15分钟左右。
3，牛肉炖至可以用筷子轻松插动即可关火，接着把牛肉浸泡1-2小时后捞出晾干就可以了。
香煎三文鱼
材料：三文鱼块：2块；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒：适量；青柠：适量（用于装饰）；酱油：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 将三文鱼块从冰箱中取出，让其回温至室温，使煎煮更加均匀。用厨房纸巾轻轻拍干鱼块表面的水分。
2. 调味： 在三文鱼块两侧均匀撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻轻按摩均匀，让调味品渗透入鱼肉中。
3. 加热锅： 在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热，等油温适中时，即可放入三文鱼块。
4. 煎煮三文鱼： 将调味好的三文鱼块平铺在锅中，首先煎煮肉质较薄的一面，大约煎2-3分钟，直至底部呈现金黄色。
5. 翻面： 使用锅铲将三文鱼块翻面，煎另一面，同样大约煎2-3分钟，直至鱼肉熟透，但仍然保持嫩滑。
6. 出锅： 煎煮完成后，将三文鱼块取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. 装盘： 将香煎好的三文鱼块装盘，可以用青柠片点缀。根据个人口味，可以撒上一些酱油增添风味。
8. 享用： 热腾腾的香煎三文鱼即可上桌，可以搭配沙拉或米饭一同享用。
土豆红烧肉
材料：猪肉（五花肉），约500克；土豆，约300克；姜块，适量；大葱，适量；料酒，适量；生抽，适量；老抽，适量；糖，适量；盐，适量；植物油，适量；清水，适量
做法：
1. 将猪肉切成小块，用开水烫一下，去除血水，捞出后沥干备用。
2. 土豆洗净去皮，切成块状备用。
3. 热锅倒入适量植物油，加热后放入糖，小火炒糖至金黄色。
4. 放入烫好的猪肉块，煸炒至肉块表面均匀上色。
5. 加入适量料酒去腥，然后加入生抽和老抽调色。
6. 加入姜块、大葱段，翻炒出香味后加入清水淹过肉块。
7. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至肉变得软烂。
8. 加入土豆块，再次煮沸后转小火继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠，肉烂糯即可。
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼，姜丝，姜片，葱丝，红椒丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净后切成小块，再放入姜丝、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放上来蒸十分钟左右，蒸熟后倒掉多出来的汁水。
3、再放入红椒丝、葱丝，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
金针菇蒸鸡腿
食材:鸡腿，金针菇，姜丝，小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，两面划上几刀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、椒盐、姜丝和小米辣，抓拌均匀腌制三十分钟。
2、金针菇切掉根部，清洗干净沥干水分，摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的鸡腿，水开上锅蒸半个小时。蒸熟即可取出来，端上桌开吃。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块去掉果核。
3、将排骨、莲藕、姜片和红枣放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。再放入雪梨炖煮二十分钟。
4、煮好后，加入食盐调味，再煮五分钟煮入味即可出锅开吃。
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