大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
彩椒炒山药
制作流程：
1. 排骨洗净，放入开水中焯烫去血水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖小火熬至溶化，呈焦糖色。
4. 加入排骨翻炒均匀，使排骨表面沾满糖色。
5. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，淹没排骨，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
8. 待排骨炖至软烂，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
辣炒花甲
【食材】花甲、葱姜蒜、小米辣
【做法】
1. 花甲中加入一勺盐和食用油，浸泡半小时，让花甲吐出体内的沙子。
2. 将花甲、葱姜和料酒放入锅中，扣盖焖煮至开口，捞出控干水分备用。
3. 碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀备用。
4. 锅中油热，炒香蒜末和小米辣，倒入调好的料汁，中小火熬至冒泡。
5. 加入花甲，大火翻炒均匀，撒上一把葱段即可出锅。
枸杞雪梨炖鸭汤
材料：鸭肉 500克，切块；枸杞子 20克；雪梨 1个，去核切块；姜 适量，切片；枸杞子 15克；料酒 2勺；盐 适量；冰糖 适量
步骤：
1. 准备材料： 鸭肉洗净切块，雪梨去核切块，姜切片，枸杞子用清水浸泡备用。
2. 烫水焯鸭： 锅中加入足够的水，放入鸭肉块，加入料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用。
3. 准备炖盅： 将焯水后的鸭肉块放入炖盅中，加入雪梨块、姜片和泡发好的枸杞子。
4. 加入清水： 在炖盅中加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
5. 文火炖煮： 放入文火的炖盅中，开始慢慢炖煮，可使用炖盅、炖锅或电子炖盅等器具。
6. 调味： 炖煮过程中加入适量的盐和冰糖，调整味道。
7. 继续炖煮： 持续用文火炖煮1.5至2小时，直至鸭肉炖烂入味。
8. 出锅： 最后检查味道，确保炖汤的鲜美口感，即可出锅。
清蒸鲈鱼（年年有余）
清蒸鲈鱼！花开富贵、年年有余，寓意极好的。
食材：鲈鱼1条、小葱1根、姜适量、料酒少许、白胡椒少许、盐5克、蒸鱼豉油15毫升、小米辣1个、油8克
做法：
1、清理好一条鲈鱼。加入葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒，揉匀腌制30分钟。
2、用锋利的刀把鱼切成一片一片，鱼头跟鱼尾切下来备用
3、摆盘。腌制好的鱼放入锅中蒸10分钟，焖5分钟。
4、蒸好的鲈鱼把汤汁倒掉。倒入太太乐原味鲜蒸鱼豉油。
5、摆放葱丝、小米辣。浇上热油。美美的花开富贵-清蒸鲈鱼就上桌了！颜值超高，鲜美极了！
凉拌苦苣菜
准备食材:
苦苣菜，皮蛋，花生米，
食盐，糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油。
制作方法:
1、把苦苣菜洗净，切段备用
2、盐，糖，生抽。陈醋，香油，辣椒油，按照图中比例，搅拌成料汁，备用。
3、皮蛋切丁，蒜切成沫，小圆葱切片，花生米油炸备用。
4、将提前切好的苦苣中放入配料，最后将调好的料汁倒入，轻轻的翻拌。
木耳炒虎皮青椒
食材：厚皮青椒5个，木耳10克，蒜瓣5个，生抽1勺，醋0.5勺，白糖0.5勺，食用油适量。
【步骤】
1、厚皮青椒清洗干净，切段。如果不能吃辣，就将里面的籽儿和筋去掉。
2、木耳用温水或者热水提前泡发，泡发后立刻清洗干净。
3、锅中倒油，油温五成热，转小火，放入沥干水的青椒小火煎，将青椒表面煎至虎皮状，盛出备用。
4、锅中留底油，倒入切好的蒜末，翻炒出香味，倒入木耳翻炒。
5、倒入煎好的虎皮青椒翻炒。
6、加入小半勺白糖、小半勺米醋、一勺生抽翻炒均匀出锅。
蒜蓉粉丝虾
材料：大虾13只约450克，粉丝1小把
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，大蒜，姜，小葱，植物油
制作过程：
1、大蒜1头去皮剁碎，姜和小葱也切碎。
2、炒锅烧热加植物油，下一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸发变成金黄色，再下入剩下的一半蒜蓉和姜末煸炒几下，加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀关火。
3、海虾剪去虾须开背取出虾线，用刀背砸几下，这样蒸的时候不容易卷曲。
4、粉丝提前泡软，铺在盘子的底部。
5、处理好的虾依次摆放到盘子上面，将炒好的蒜蓉放在上面。
6、锅内加水大火烧开后入锅，蒸4~5分钟。
7、取出后撒上一些葱花，另起锅烧热油浇在上面即可。
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