煮绿豆汤，不要直接下锅煮，教你1招，5分钟开花，软烂起沙不发红
进入三月份，天气越来越热了，这几天最高气温已经达到了25℃了，非常适合一些活动，比如打篮球、踢足球、打羽毛球等等，不仅可以锻炼身体，还能促进长个子，家长们一定要让孩子们多去室外晒晒太阳，别一直躲在家里打游戏了。
【煮绿豆汤】
准备绿豆、冰糖、清水、柠檬汁。
1、舀一碗绿豆，加入适量清水冲洗2遍，倒掉水分后重新加入清水没过绿豆，放入冰箱里冷冻一个晚上，第二天再煮，所以建议大家提前做这一步。
2、锅里加入清水，大火煮开，直接把冷冻成块的绿豆倒入锅里，不用解冻，盖上盖子大火煮5分钟。冷冻的绿豆开水下锅，温差巨大，就会剧烈膨胀开裂，很容易就煮开花了。
3、5分钟后，绿豆就开花了，加入适量冰糖，加入一勺柠檬汁，继续煮10分钟就可以了，关火后等待自然晾凉就能喝了。
4、绿豆汤含有大量的酚类物质，容易被氧化，所以绿豆汤会变红。而酚类一般显碱性，柠檬汁含有柠檬酸，是酸性的，能中和酚类物质，就不会让绿豆汤变红了。
煮好的绿豆汤趁热喝，清热效果是最好的，也可以晾凉后放进冰箱里冰镇一下，口感更好。
【技巧总结】
绿豆、红豆的种皮很厚，如果直接煮的话，不容易煮熟，要牢记3个技巧。
1、绿豆洗干净不要直接下锅，加水放进冰箱里冷冻一晚。绿豆吸水，冷冻后水结冰膨胀，让绿豆产生细小的裂纹。
2、绿豆要开水下锅，在巨大的温差下会膨胀，撑开小裂纹，这样就能迅速煮开花了。
3、加一点柠檬汁，可以中和酚类，防止绿豆汤发红，没有的话可以用白醋代替。因为加的量少，而且还加了糖，味道不会酸。
不管煮绿豆还是红豆，别直接下锅，教你1妙招，5分钟开花，又烂又沙不发红。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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