大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲜虾炒时蔬
材料：莲藕：1根；花生：适量；排骨：适量；姜片：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1. 莲藕去皮，洗净后切成小段备用。
2. 花生提前泡水至少2小时，让花生软化。
3. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
4. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和泡软的花生，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 调小火，继续煮约1个小时，直到排骨和花生变得很软。
6. 加入切好的莲藕段和姜片，继续煮约15-20分钟，直到莲藕变软。
7. 加入适量盐调味，即可关火。
空心菜牛肉
准备食材：空心菜、牛肉、蒜末、小米辣、豆腐、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油
做法步骤：
1. 将空心菜的叶子摘下，留下菜杆备用。
2. 将菜杆切成小段，撒上少许食用盐，抓拌均匀，腌制5分钟。
3. 腌制好后，倒入清水清洗，洗掉多余的盐分，控干水分备用。
4. 锅中倒入少许食用油，放入切好的牛肉煸炒出油脂。
5. 下入蒜末、小米辣、豆腐煸炒出香味。
6. 倒入空心菜杆，大火翻炒至断生。
7. 加入适量的生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅。
清炒豆芽
食材采购清单：新鲜豆芽：300克、葱姜蒜末：适量、生抽：15毫升、盐：适量、食用油：适量
步骤详述：
1.准备食材：将豆芽洗净，葱姜蒜切末备用。
2.热锅热油：锅内倒入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入豆芽：放入豆芽翻炒片刻，让豆芽充分吸收调味料。
4.调味翻炒：倒入生抽和少许盐，继续翻炒均匀至豆芽变软且入味即可出锅。
鲈鱼蒸蛋
食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1.5倍温水，再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。
3、鸡蛋液蒸至定型，铺上鱼片蒸煮四分钟，蒸熟后取出来，撒上葱丝淋上酱油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
干烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、牛肉末、姜蒜、小米辣、花椒、干辣椒面、豆瓣酱、香菇丁、咸菜丁、啤酒、生抽、老抽、香醋、青红椒末。
做法步骤：
1. 将鲫鱼处理干净，打上浅浅的花刀，用葱姜揉出葱姜汁，加入盐、胡椒粉和料酒，内外涂抹均匀，腌制几分钟使其入味。
2. 热锅热油，放入鲫鱼，先煎20秒左右，待鱼身定型后再轻轻转动锅，煎至两面焦黄。这样可以使鱼皮变得酥脆，口感更佳。
3. 无需洗锅，直接加入牛肉末小火煸炒，炒出油脂，使肉末的香味充分释放出来。
4. 准备姜蒜、小米辣、花椒和干辣椒面，下锅爆香。如果喜欢豆瓣酱的味道，可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5. 倒入香菇丁和咸菜丁，与调料一起炒匀，然后将煎好的鲫鱼放入锅中。
6. 倒入适量的啤酒，加入盐、生抽和老抽调味，中火焖煮5分钟，期间用勺子将汤汁浇在鱼身上，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 待汤汁明显收干后，沿锅边淋入香醋，撒上青红椒末，稍微焖煮一会儿，即可出锅。
西兰花炒鸡胸肉
准备食材：西兰花，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵，放入清水中浸泡，加入食盐搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净沥干水分。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块，再用厨房纸吸干水分，然后加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒香炒至焦黄后放入蒜末翻炒出香味。
5、接着放入西兰花，加入酱油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、盐、豆瓣酱。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、淀粉、盐腌制15分钟；
2. 木耳、胡萝卜切丝备用；
3. 葱切段，姜蒜切片；
4. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色捞出；
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；
6. 倒入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，加入调好的鱼香酱汁（生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉调和）；
7. 倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可。
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