大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒蛋

食材：鸡大腿1个，黄瓜1根

调料：盐、白糖、葱、蒜、香菜、辣椒油、香油、小米椒、生抽、香醋、蚝油

制作方法：

1、鸡大腿清洗干净，锅中加适量清水，加点料酒和几片姜片，放入鸡腿烧开后转中火煮12分钟，再焖几分钟捞出，放在冰水里浸泡片刻，捞出放凉。

2、小碗中加入蒜末，生抽2汤匙，蚝油1/2汤匙，香醋2汤匙，再加少许清水，加适量盐和少许白糖，加辣椒油、香油搅拌均匀。

3、黄瓜清洗干净切成厚片，先将黄瓜摆放到盘子里，上面放上切好的鸡腿肉，浇上调料汁，撒上香菜、葱花、小米椒即可。

蚝油鸡肉口蘑

准备：鸡胸肉一块，口蘑500克，姜，料酒，蛋清1/3个，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉

步骤：

1、鸡胸切成小块，加入姜丝，一勺料酒，一勺生抽，1/3给蛋清，适量的胡椒粉，拌上劲，腌制20分钟

2、热锅凉油，下葱白煸香，倒入口蘑煸炒至口蘑变软，出汁水，盛出来备用

3、油热，下入腌好的鸡肉炒至变色，再倒入炒过的口蘑，一勺生抽，一勺蚝油简单的调味

4、翻炒均匀，加水淀粉勾个薄芡，加水淀粉，能让汤汁和菜更加的融合，最后加葱花即可

西兰花‬炒‬双菇‬

食材：西兰花‬、双菇‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、水淀粉‬

做法：

（1）西兰花洗净切朵，双菇洗净，蒜瓣剥皮切末、小米辣切圈备用。

（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，加入海鲜菇翻炒变软。

（3）再加入西兰花翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、蚝油、水淀粉翻炒均匀。

（4）关火出锅盛入盘中即可，清淡又解腻做法又简单，大人小孩都喜欢吃！

口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑到炒均匀。

6、最后倒入酱汁翻炒几下，炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

蒜蓉苋菜

食材：红苋菜、蒜瓣、盐、食用油，鸡精。

做法：1、红苋菜用流水多清洗几遍，洗掉表面灰尘，接着沥干水分。

2、清洗过的苋菜掰成小段，或者用刀切成段，大蒜，大蒜剥去蒜皮，用刀拍扁就可以了。

3、锅倒入油适量，油温7成热时，下入蒜瓣炒香，放入红苋菜，快速翻炒2分钟左右。

4、翻炒至苋菜变得软塌塌的，加入1勺盐，可以再加点鸡精调味，翻炒半分钟，就可以出锅装盘了。

红烧茄子

【食材】：长茄子、蒜、辣椒、葱。

【调料】：1勺酱油、1勺蚝油、1勺醋、1小匙味精、盐、1匙白糖、1勺淀粉、食用油。

【步骤】：

1、茄子洗净切片，撒些食盐拌匀，腌制10多分钟。

2、茄子腌软后，用水龙头冲洗两遍，再挤干水分。

3、起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，炒至茄子变软。

4、碗里加入蒜末、辣椒和葱花，再将所有调料混合，加2勺清水搅匀，然后锅中。

4、大火收汁，烧至茄子入味，翻炒片刻就可以出锅了。

上汤南瓜尖

材料： 南瓜尖，皮蛋1个，大蒜，姜片， 家乐浓汤宝1个

做法：

1. 南瓜尖洗净，用开水氽烫两分钟，捞起放容器里备用。

2. 炒锅放油，油热后放入蒜片、生姜片、皮蛋块炒香至表面微黄。

3. 加入清水一碗，再放入一个家乐猪骨浓汤宝（若有高汤最好），煮三分钟左右，汤色变白。

4. 倒入装南瓜尖的容器里，即可享用。

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