大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜玉米胡萝卜汤

食材准备：梅花肉、豆腐皮、豆豉、姜蒜末。

做法流程：

1.梅花肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜蒜末、豆豉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.豆腐皮切小条铺在蒸碗底，接着把腌制好的梅花肉铺在豆腐皮上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3.蒸煮半个小时左右后，即可出锅开吃。

山药绿豆排骨汤

准备食材：山药，绿豆，莲子，排骨，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和适量清水，开大火煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。绿豆和莲子清洗干净，沥干水分备用。

3、将排骨、莲子、绿豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开，再转成中小火慢慢炖煮一个小时。

4、接着再放入山药，继续盖上盖子炖煮半个小时，炖煮至山药软糯即可。最后加入食盐调味，煮入味即可出锅开吃。

丝瓜蒸牛肉

食材准备：丝瓜、牛肉、姜丝、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块，再和少量的食盐一起抓拌均匀，铺在蒸盘底，接着将腌制好的牛肉铺在丝瓜上。

3.然后撒入一把枸杞子，接着冷水上蒸锅蒸煮15分钟左右，即可出锅开吃。

姜鸭子

材料:、鸭子：1只（约1.5公斤）；姜：适量，切片或切丝；葱：2根，切段；大蒜：5瓣，切片；料酒：2汤匙；生抽：3汤匙；白糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量

步骤:

1. 处理鸭子：将鸭子洗净，去除内脏和杂质，用刀在鸭皮上划几刀，以利于入味。

2. 腌制：将鸭子放入大碗中，加入料酒和生抽，拌匀腌制20分钟，使调料渗透入肉。

3. 炒制香料：在热锅中加入适量食用油，放入葱段、姜片和大蒜片，炒出香味。

4. 煎鸭子：将腌好的鸭子放入锅中，皮朝下，用中小火煎至皮面金黄，煎熟。

5. 调味：翻面后，撒入适量盐和白糖，继续煎至鸭子两面金黄，然后加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟，直至鸭肉煮熟软烂。

6. 出锅：将炖好的姜鸭子捞出，摆盘装饰，可根据个人口味撒上少许葱花点缀，即可享用。

豌豆苗拌油豆皮

原料：豌豆叶、豆腐皮、蒜、辣椒、芝麻

1、去掉豌豆苗的根部，洗净后放入烧开的水锅中，加入盐和油，焯水煮一分钟。

2、将豌豆苗捞出，浸泡在冰水中冷却，使其恢复脆爽口感，取出后放入凉拌容器中。

3、将豆皮洗净后，切成宽度约为一到两厘米的条状。然后放入热水中焯水，煮约半分钟，捞出后放入冷水中降温，最后捞出后放入凉拌盆中。

4、准备蒜粒、青葱丝、小米辣椒块放入容器中，撒上一勺芝麻，淋上热油，倒入两勺生抽、两勺香醋和一勺蚝油。

5、接着加入半勺白砂糖，之后撒入适量盐和鸡精拌匀，倒在油豆皮和豌豆苗上，搅拌均匀后摆盘。

平菇豆腐汤

原料：

平菇150克，豆腐250克，花生油20克，盐3克，味精1克，大葱5克，香菜5克。

制作方法：

1. 平菇洗净，撕成小朵；豆腐切成小块，用开水烫一下；大葱切碎；香菜洗净切碎备用。

2. 起锅烧油，将大葱爆香，加入平菇炒至出水。

3. 加入豆腐，翻炒均匀，然后倒入适量水。

4. 中火烧开后，加入老抽、生抽、盐、糖调味，然后盖上锅盖煮10分钟左右。

5. 淋入少许淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 最后加入味精调味，出锅前撒上香菜碎即可。

苦瓜酿肉鲍鱼煲

食材：

苦瓜、猪肉末、鲍鱼、鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽或酱油、淀粉、蚝油、白糖、干瑶柱、清水或高汤

步骤：

1、准备苦瓜：洗净苦瓜，切段去瓤。

2、准备肉馅：猪肉末加调料和鸡蛋，搅拌上劲。

3、酿苦瓜：肉馅填入苦瓜中。

4、焯水：苦瓜加盐水焯水，冷却沥干。

5、煎苦瓜：苦瓜肉馅面煎至微黄。

6、准备鲍鱼：清洗鲍鱼，划花刀。

7、煲煮：煎苦瓜、鲍鱼和瑶柱加水煮1-1.5小时。

8、调味：加盐、胡椒粉、蚝油和糖。

9、出锅：苦瓜鲍鱼熟透，汤汁浓郁后出锅。

享用：苦瓜酿肉鲍鱼煲完成，健康美味。

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