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原标题：寒冬干燥容易上火，少吃大鱼大肉，多吃这5样碱性菜，清热又降火

寒冬干燥容易上火，少吃大鱼大肉，多吃这5样碱性菜，清热又降火

冬天气候寒冷干燥，是很容易上火的，这个时候要忌口，少吃些油腻、辛辣的食物。进补的时候可以吃大鱼大肉，但要少吃；同时要搭配一些碱性菜，可以清热下火、润肠通便，去油解腻，对身体好，能舒服地度过寒冬。

今天给大家推荐几种碱性菜，营养丰富，味道鲜美，冬至后经常吃，给身体降降火。

一、胡萝卜——胡萝卜丝炒鸡蛋

准备胡萝卜、鸡蛋、食盐、鸡精、蚝油、食用油。

1、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。碗里打几个鸡蛋，加入适量食盐、清水，用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎熟后炒成块盛出备用。

2、锅里加入适量油，烧热后放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿。胡萝卜素是脂溶性维生素，要有油才能被吸收。胡萝卜丝变软后，加入适量食盐、鸡精、蚝油，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

二、土豆——孜然洋葱炒土豆

准备土豆、洋葱、胡萝卜、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、黑胡椒碎、孜然粉。

1、土豆、胡萝卜去皮，洗净后切成小块，洋葱去皮也切块。蒜瓣去皮切末，起锅加油烧热，放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，放入蒜末爆香，倒入洋葱翻炒出香味。

2、倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，炒至颜色金黄，等到炒熟后加入适量食盐、生抽、黑胡椒碎，再撒上适量孜然碎，大火翻炒出香味即可出锅。

三、菠菜——果仁菠菜

准备新鲜菠菜、花生米、蒜瓣、香油、生抽、食盐、香醋、白糖、食用油、干辣椒。

1、起锅加油，放入一把洗干净的花生米，记得晾干水分，用小火翻炒一会儿，颜色金黄且熟透后盛出，晾凉备用。菠菜摘洗干净，切掉根部，洗干净后切成段。

2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过一下凉水，沥干水分放入盘中。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，放入碗中备用。

3、锅里加油烧热，泼在调料上炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀备用。把菠菜、花生米放在一起，浇上料汁翻拌均匀，装入碗中压实，倒扣在盘子里，浇上剩余的料汁即可。

四、西红柿——西红柿金针菇浓汤

准备金针菇、西红柿、香葱、蒜瓣、食盐、食用油。

1、西红柿洗干净，用开水烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小丁。金针菇切掉老根，撕成细条，用清水泡10分钟，洗干净备用。香葱切葱花，蒜瓣切蒜末。

2、起锅加油烧热，放入蒜末炸出香味，倒入西红柿丁小火翻炒出汁，加入适量开水，煮开后放入适量食盐调味，加入金针菇煮一会儿，煮软后撒上葱花，即可出锅。

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