大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣小河鱼
食材：小河鱼、青红辣椒、姜蒜、小香葱
做法：
1、小河鱼去除内脏和鳞片，加入葱姜料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟，再挑出葱姜，加面粉抓上浆
2、热锅凉油加点盐，下腌制好的鱼煎至两面金黄捞出
3、锅留底油，下姜蒜末、辣椒面，辣椒酱炒出香味，下煎好的鱼翻炒加下，加入适量生抽老抽耗油、盐和白糖调味，倒1碗开水焖煮2分钟
4、出锅前加青红辣椒碎，小香葱配色增香，美味即成。关键在于鱼的处理，这种鱼比较嫩，很容易碎，面粉上浆一定要做，煎鱼容易粘锅的建议使用不粘锅
红烧猪蹄
食材：猪蹄1只，干辣椒1把，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽1勺，八角桂皮香叶少许，冰糖少许，葱花少许，盐适量
做法：
1.先将猪蹄清洗一下，再焯水。
2.锅内放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成中褐色。
3.再倒入猪蹄，翻炒至表面微焦。
4.然后将猪蹄倒入高压锅内，倒入适量开水，加入生抽，老抽，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜，大火烧开，炖15分钟左右。
5.最后加入少许葱花和盐即可盛出。
小白菜炒牛肉
食材准备：小白菜、牛肉、蒜末、红椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净小白菜，然后切小白菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和红椒碎，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和红椒碎爆香，接着倒入小白菜碎一起翻炒，加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜薹炒腊肠
准备:蒜薹、腊肠、蒜瓣、生姜、香葱、干辣椒、生抽、料酒、花椒、食用油。
1、蒜薹摘洗干净，切成长段备用。腊肠洗干净，切成薄片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入蒜薹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅加油烧热，放入花椒爆香，放入腊肠片小火煸炒出油，炒至颜色透明。淋入适量料酒去腥，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入蒜薹翻炒一会儿，加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
鸽子汤
准备食材:鸽子，党参，黄芪，玉竹，红枣，无花果，姜片。
做法步骤:
1、鸽子清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来，清洗干净。
2、将鸽子放入炖盅，加入黄芪、党参、玉竹、红枣、无花果和姜片，再放入清水，盖上盖子，隔水炖煮两个半小时。
3、鸽子出锅前的十分钟，放入枸杞子和食盐，搅拌均匀后盖上盖子，煮好即可出锅开吃。
萝卜炒肉丝
1、食材准备：白萝卜，肉丝，蒜末，蒜苗
2、白萝卜去皮切丝备用
3、瘦肉切丝加盐和胡椒粉，半勺老抽，半勺淀粉抓匀，再来一勺食用油锁住水分，腌制片刻
4、起锅烧油，放入肉丝炒熟盛出
5、锅中留点底油下入蒜末，爆香倒入萝卜丝，翻炒至断生，放一勺盐和少许胡椒粉，适量鸡精翻炒均匀，倒入肉丝翻炒几下
杭椒牛柳
食材准备：牛里脊肉、杭椒、小米椒、大蒜、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉
制作过程：
1.牛里脊清洗干净切长条，杭椒斜刀切丝，大蒜切片，小米椒切圈。
2.牛肉中放食盐、白糖、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、淀粉抓匀，再放一勺食用油，拌匀腌10分钟。
3.锅中倒油，放牛肉大火翻炒至变色盛出。
4.用锅中的底油，放入蒜片、杭椒、小米椒翻炒，辣椒变色后放入牛柳，再加少许食盐、胡椒粉翻炒均匀出锅。
鲍鱼海参汤
食材：鲍鱼、海参、花胶、姜片、盐、水
做法：
1. 鲍鱼、海参、花胶提前泡发好，洗净切片。
2. 锅中加水，放入鲍鱼、海参、花胶、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮30分钟，最后加适量盐调味，即可出锅。
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