大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菜花炒肉
主料：菜花适量，瘦肉片适量。
辅料：生姜末适量，生抽适量，盐适量。
步骤一： 将菜花拆成小朵，瘦肉片用盐搅拌片刻，姜切末备用。
步骤二： 热锅凉油，炒香生姜末，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
步骤三： 最后加入菜花，加入适量生抽调味，搅拌均匀即可。
番茄蒸肉片
食材:瘦肉，番茄，葱花，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，放入葱花、姜蒜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的肉片，水开上锅蒸八分钟。
3、蒸熟之后直接取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后片好鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，把鱼片下锅焯煮二十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.接着倒入焯好的黑鱼片一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味提鲜。
4.最后继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
食材准备：牛肉、山药、葱花、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.山药去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香。
3.然后加入山药大火翻炒，炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟煮熟。
4.最后再加入腌制好的牛肉滑熟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
西蓝花拌木耳
材料：西兰花；木耳；蒜末、姜末；食用油；盐、糖、鸡精（可选）；醋（可选）
步骤：
1. 西兰花用清水洗净，切成小段或小颗粒备用。
2. 木耳提前泡发，洗净后切成丝状或小块备用。
3. 锅中热少许食用油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入泡发好的木耳翻炒至软化。
5. 加入西兰花，快速翻炒均匀，使其均匀受热，但不要炒熟。
6. 关火后，根据口味加入少许盐、糖、鸡精调味，也可以加入少许醋提味。
豌豆尖炒瘦肉
准备食材:瘦肉，豌豆尖，大葱，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱翻炒均匀。
3、大葱炒软后，放入豌豆尖翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
乌鸡汤
材料：乌鸡：1只，去毛净腹内杂质，切块；枸杞：适量；红枣：适量；姜片：3片；料酒：1汤匙；温水：适量；盐：适量
制作步骤：
1、准备乌鸡： 乌鸡洗净，去毛净腹内杂质，切成块状备用。
2、烫水处理： 将切好的乌鸡块放入沸水中焯水，去血水，煮沸后捞出备用。
3、炖煮乌鸡汤： 热锅凉油，放入姜片，煸炒至香味出来。然后将煸炒好的姜片放入锅中，加入适量的温水，放入乌鸡块、枸杞和红枣。
4、调味： 加入料酒，大火煮开后转小火，炖煮1.5-2小时，至乌鸡肉熟烂，汤汁鲜美。
5、最后调味： 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增减。
6、出锅： 炖煮好后，即可关火，将乌鸡汤倒入碗中，用漏网过滤掉渣滓，留下清汤即可。
香辣虾
食材：虾，辣椒，花椒，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉，葱。
做法：1. 将虾去头、去壳、去虾线，用刀背拍打一下，然后用清水洗净备用。
2. 辣椒洗净切碎，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香。
5. 加入虾翻炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 倒入煸炒好的干辣椒和花椒继续翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，撒去葱段即可。
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