大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣炒鲈鱼
食材准备：鲈鱼、青红椒、姜丝、葱段、白胡椒粉。
做法流程：
1.鲈鱼剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时备用。
2.切好青红椒、姜丝和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鲈鱼油煎，煎至鲈鱼两面金黄后，再加入姜丝和青红椒一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再淋入剩余的腌制酱汁，加入半碗淀粉水一起焖煮收汁。
4.然后再撒入一把葱段点缀提鲜，接着继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
水煮鱼片
食材准备：
草鱼片（300克）：选择鲜嫩的草鱼片，口感更佳。
泡椒（适量）：提供酸辣的口感，增加层次感。
姜蒜泥（适量）：磨成泥状，提升菜品的香气。
鸡精（适量）：调味提鲜，使菜肴更加可口。
制作步骤：
①鱼片处理：将草鱼片用盐腌制片刻，提鲜去腥。
②水煮过程：将腌制好的鱼片放入沸水中，焯水至变色，捞出备用。
③调味炖煮：锅中加入清汤，放入泡椒、姜蒜泥，烧开后加入焯水的鱼片，加盐、鸡精调味，炖煮片刻后出锅。
芋头蒸排骨
准备食材:排骨，芋头，姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨清洗干净后剁成小块，洗净血水，用厨房纸吸干多余的水分，再放入姜蒜末、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘中，再将腌制好的排骨放进来，水开上锅蒸半个小时左右。
3、芋头排骨蒸熟后，开盖取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
豆腐炖猪肉
食材：猪肉、豆腐、糖、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、将猪肉切成小块，焯水后捞出备用。
2、将豆腐切成小块备用。
3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖炒至糖色变红，倒入猪肉翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
香菇炒肉
食材：香菇，猪肉，辣椒，生姜，大蒜。
做法：1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 将香菇洗净，去蒂，切成薄片备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入香菇片，继续翻炒均匀，让香菇充分吸收锅中的香味。
7. 加入生抽和蚝油，翻炒均匀，使调料充分融合。
8.加盐，鸡精调味即可起锅装盘。
莲藕焖猪蹄
【材料】：猪前腿 500克、莲藕 2节、八角 1个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 1片、生姜 适量、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、冰糖 10克
【做法】：
1、先将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用；
2、莲藕去皮后切滚刀块；
3、锅内放入适量油，放入冰糖把冰糖炒融化，然后倒入猪蹄翻炒到猪蹄裹上糖色；
4、倒入没过猪蹄的热水，放入姜、八角、香叶、桂皮和草果；
5、放入莲藕，如果水不够就加点；
6、倒入生抽、老抽然后大火煮开，尝一下味道，按实际情况放入适量的食盐，搅拌均匀之后便可以把盖子盖上，开始煮了；
7、大火煮开后转小火煮45分钟，直到猪蹄变软，锅内汤汁变少，如果你想吃软一点的就可以多煮一会儿。最后撒上葱花就可以出锅了；
红烧猪皮
主要食材：猪皮、姜、蒜、八角、老抽、糖
具体做法：
1、猪皮洗净，切成条状，用开水焯一下去除腥味。
2、锅中加油，放入姜片、蒜末和八角炒香。
3、加入猪皮，翻炒均匀。
4、加入适量的老抽和糖，加水没过猪皮。
5、大火煮沸后转小火慢炖至猪皮软糯入味。
6、收汁后即可出锅，酱香浓郁。
鲅鱼炖粉条
准备鲅鱼、粉条、葱、姜、蒜、八角、五花肉、料酒、白糖、米醋、食盐、食用油。
1、鲅鱼处理干净，切掉鱼头鱼尾，鱼身切成1厘米厚的鱼块，加入食盐、料酒腌制20分钟。葱姜蒜切片，五花肉切片，只需要一小块即可，没有也行。
2、起锅加油烧热，放入腌好的鲅鱼块，小火煎至两面颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、八角爆香，倒入五花肉片炒出香味，放入煎好的鱼肉，淋入料酒、白糖、醋调味。
3、倒入适量开水没过鲅鱼，大火煮开后小火炖20分钟，鱼肉炖熟后放入粉条，加入适量食盐，继续炖10分钟，撒上葱花、小米椒，即可出锅。
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