大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜炒牛肉
食材准备：牛肉、芹菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜末。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入芹菜段大火翻炒。
4.再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至芹菜断生，然后再加入炒好的牛肉和少许的白糖继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌胡萝卜缨
食材：胡萝卜缨、香油、小米辣、蒜头
1、将胡萝卜缨用剪刀剪去根须，放入盆中加入少许盐浸泡10分钟。
2、将胡萝卜缨清洗干净后放入滚水锅中焯水约30秒，然后捞出放入凉水中过凉，过久会影响口感。
3、将胡萝卜缨挤干水分，切碎后放入碗中。
4、将小米辣和蒜头清洗干净切碎，放入小碗中，加入热油，然后加入一勺生抽、一勺香醋、少许白芝麻和少许香油拌匀。
5、将调料倒在胡萝卜缨上，搅拌均匀即可食用。
手撕包菜
食材：包菜、大蒜、生姜、小米辣
做法步骤：
1.包菜切去硬芯，再剥成一片片，徒手撕成小块，洗净后备用。
2.大蒜切蒜末，生姜切姜末，小米辣切圈。
3.准备一个大碗，碗中加一勺生抽、一勺陈醋、半勺食盐、半勺鸡精、少许白糖、少许胡椒粉、少许玉米淀粉、一小碗清水，搅拌均匀。
4.起锅烧油，油热下入姜、蒜、小米辣爆香，再下入包菜梗炒软。
5.接着倒入包菜叶，翻炒断生后，倒入调好的料汁，大火炒匀炒入味，即可出锅。
松仁玉米
食材：甜玉米、胡萝卜、黄瓜、松子、食盐、白糖、食用油。
做法步骤：
1、甜玉米剥洗干净，剥成玉米粒。胡萝卜洗干净，切成小丁。黄瓜洗干净，切成小丁。起锅加水烧开，放入玉米粒、胡萝卜，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、松子买炒熟的，就是那种开口的，如果是没开口的就是生松子，要放进锅里炒熟。把松子剥出来，起锅加油烧热，倒入胡萝卜、玉米粒，大火翻炒一会儿，加入适量盐调味，玉米吃起来更清甜。
3、倒入黄瓜、松子，继续大火翻炒，放入适量食盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜，鸡蛋。
做法：1. 将苦瓜洗净，去掉两端，刮掉瓜瓤，切成薄片，加盐腌制片刻，去除苦味。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.锅里放油，油热倒入鸡蛋快速炒熟炒散，捞出装盘。
4.锅里留油，加入大蒜末翻炒出香味。
5. 加入苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜变软。
6.加盐，鸡精调味即可起锅装盘。
豆豉蒸金鲳鱼
【材料】：鲳鱼750克，豆豉 1小把，姜葱 适量，生抽 2汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，油 适量
【做法】：
1、把处理好的鲳鱼洗干净，抹干表面的水分，先切下鱼头，把鱼头对半剁开，把鱼身切成1.5厘米宽的厚片，再对半切开，因为太大块不好蒸。然后放入盐和料酒抓匀腌15分钟；
2、把鱼码好再盘子里，鱼头可以放在最下面，豆豉用刀拍扁，然后均匀地洒在鱼肉上面，再铺上姜丝；
3、锅内烧开水，把鱼放入锅内大火蒸10~15分钟。蒸好后拿出来把盆子里的水倒出来；
4、淋上生抽，撒上香葱段；
5、花生油倒入锅中烧至冒烟，将热油倒在鱼身上，利用油温将葱爆香即可上桌，热油让鱼更鲜美，葱丝被油烫过后也特别好吃。
鱼香肉沫茄子
材料：茄子，猪肉末，大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，白糖，香葱，水淀粉。
步骤：1. 茄子去头尾，切成长条状，放入水中浸泡防止氧化变黑。
2. 锅中加水烧开，加入一小勺盐和一小勺白醋，将茄子下锅焯水，大约1-2分钟捞出沥水备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，然后加入剁碎的蒜末、姜末和干辣椒段一起翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 倒入焯好水的茄子，翻炒均匀让茄子充分吸收酱汁。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
香煎排骨
所需食材：排骨、青红辣椒、蒜瓣、姜块、面粉
所需调料：盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉
相关做法：
1、准备排骨切成小块放一边备用，再准备蒜瓣、姜块切成末备用。
2、之后再切点青红辣椒，放在一边。
3、接着把排骨倒在盆中再倒入盐、面粉抓拌均匀
4、接着再把蒜末、生姜末也倒进去，再倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，将其抓拌均匀后，放一边备用。
5、然后起锅烧油，把排骨倒进去煎炸至双面金黄。
6、盛出排骨，然后放入葱白姜蒜和料酒、生抽一同翻炒，然后把排骨也倒入锅中一同翻炒
7、中途再加入一勺料酒一勺生抽，再来点清水一起翻炒，等差不多了就盛出锅品尝吧。
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