大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧猪蹄
食材：猪蹄
1、猪蹄剁成小块，冷水放入锅中，放葱和姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出洗净控干水分备用
2、热锅冷油，放6到8颗冰糖，开小火炒至枣红色，立即放入猪蹄翻炒上色
3、然后放入大块的生姜，两片香叶，一个八角，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀上色
4、倒入没过猪蹄的开水，大火烧开后转中小火焖煮一个半小时左右
5、猪蹄煮到一个小时的时候，把葱姜料渣全部挑出来不要，然后依个人口味加一点盐调味，再继续煮半个小时，大火收汁即可
清炒豌豆苗
原料：豌豆苗：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备豌豆苗：将豌豆苗洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干备用。
2. 热锅爆香：热锅倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，让香味充分释放出来。
3. 翻炒豌豆苗：将洗净的豌豆苗放入锅中，翻炒至豌豆苗变软、颜色变亮，注意时间不要过长，以保持豌豆苗的嫩脆口感。
4. 调味：在翻炒豌豆苗的过程中，加入适量盐，根据个人口味调整。也可加入少许鸡精提鲜，不过鸡精是可选的。
5. 快速翻炒：翻炒均匀后迅速出锅，以免豌豆苗过火，影响口感。
6. 装盘：将炒好的豌豆苗装盘，食用时可撒上一点花椒粉或者白胡椒粉，增添口感。
油菜炒豆腐
准备食材：嫩豆腐，油菜，蒜末。
做法步骤：
1、嫩豆腐切成小块，锅中油热放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
2、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀，最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
清蒸鲈鱼
主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。
【具体做法】
1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。
2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。
3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。
4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。
5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。
牛肉炒藕带
食材：牛肉、藕带、生姜、大蒜、辣椒、香葱、玉米淀粉、生抽、食用油、盐
做法：1.牛肉清洗干净，切成薄片，大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，香葱切长段，辣椒切圆圈。
2.牛肉加入姜丝和玉米淀粉翻拌均匀，腌制5分钟，加一勺食用油锁住水分。
3.藕带斜着切成小段备用，我用的这个藕带是腌制过的。
4.热锅放油，放入大蒜和辣椒翻炒出香味，加入牛肉翻炒到断生，加适量的盐调味。
5.加入藕带翻炒均匀，加一点生抽，翻炒上色，出锅前加入葱段翻炒断生。
红烧鸡腿
食材准备：小鸡腿，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，桂皮，八角，香叶，冰糖，食盐
制作过程：
1.在鸡腿上划两刀洗净，冷水下锅，倒入料酒和葱姜，开锅煮到鸡腿儿变色捞出控干水份。
2.红烧汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅匀。
3.锅中倒少许油，凉油放入几块冰糖，炒成糖色后放入鸡腿，小火煎至表面都裹上糖色。
4.放桂皮、八角、香叶、葱姜蒜，淋入红烧汁，翻炒几下后倒入一大碗水没过鸡腿。
5.大火煮开，小火炖25分钟，出锅前加食盐，大火收汁摆盘，撒上小葱花。
土豆烧牛肉
食材准备：牛肉，土豆，大葱，生姜，八角，香叶，生抽，老抽，食盐、料酒，冰糖
制作过程：
1.牛肉洗净切大块，放入清水中浸泡半小时，泡出血水，捞出放入凉水中，加葱姜煮沸，撇去浮沫捞出控干。
2.锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，再加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。
3.加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆，食盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花。
菌菇山药乌鸡汤
食材：
乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒
做法：
1.准备好需要的食材。
2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。
3.山药去皮切滚刀块。
4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。
5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。
6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。
7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。
8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。
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