大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酱香肉末烧茄子
食材：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；
做法
1、茄子切条状；蒜和姜切片；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；
2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；
3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；
口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，切成片备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入牛肉翻炒均匀。
5、接着放入生抽、水淀粉，翻炒几下后放入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
土鸡生蚝煲
食材准备：土鸡、生蚝、姜片、洋葱、蒜米、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、蚝油、花生油和姜片，再抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.生蚝肉清洗干净准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎，煸炒至土鸡两面金黄微焦后，盛出备用。
3.准备洋葱、蒜米和姜片，再取砂锅烧油，油热以后，放入姜片、蒜米爆香，然后铺上洋葱、倒入煎好的鸡翅，接着淋入生抽、蚝油提鲜，加入半碗清水一起焖煮五分钟。
4.最后再铺上准备好的生蚝肉，然后继续炖煮三分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
准备食材：山药，牛肉，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中油热，放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。
3、水煮开后，转小火煮3分钟左右。山药煮熟后，放入腌制好的牛肉，再煮至牛肉熟透，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
土豆烧茄子
食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗
做法：
1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。
3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。
4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。
6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。
7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
8.大火收汁就可以了，尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！
土豆炖牛腩
食材准备：牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和豆瓣酱一起翻炒均匀入味。
4.然后加入适量的清水一起焖煮一个小时，再再加入土豆和胡萝卜一起炖煮二十分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
莲藕花生炖猪蹄
食材:猪蹄，莲藕，花生，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪蹄、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中。加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
4、时间到，炖煮至猪蹄软糯莲藕粉糯，加入食盐再煮五分钟，煮好即可出锅开吃。
鹌鹑蛋炖排骨
食材:排骨，鹌鹑蛋，姜片，葱段，蒜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞起来放入冷水浸泡，泡凉后剥掉外壳，清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀上色。
4、再加入生抽、蚝油、老抽、料酒和食盐调味，翻炒均匀入味，倒入适量开水没过食材，大火煮开后炖煮半个小时。
5、接着再放入鹌鹑蛋，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火收汁即可出锅装盘开吃。
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