大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
水煮牛肉
食材：牛里脊400克，豆芽1把，豆腐皮1张，莴苣半根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，蛋清1个，红油豆瓣酱1勺，蒜苗1根，香菜1根，盐、葱、姜、蒜、花椒、香叶、辣椒适量。
【具体做法】
1、牛里脊逆着纹理切薄片，用一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、一个蛋清、一勺淀粉抓匀，腌制片刻。
2、热锅倒油，倒入切好的葱、姜、蒜、花椒、香叶，以及一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，再大火炒出香味。能吃辣的加入火锅底料炒香。
3、加入2大碗清水，大火煮开，加入2勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖煮开，尝尝咸淡，加入适量盐调味。
4、放入豆芽和豆腐皮大火煮，煮至豆芽断生。
5、将煮好的豆芽和豆腐皮捞出倒入碗底，莴苣直接生的放入碗中就行。
6、锅中再次煮开之后，将腌制好的牛肉用筷子夹着放入锅中。先不用搅动，等牛肉变色用筷子搅一搅，以防牛肉沾粘在一起。
7、牛肉煮熟捞出倒入碗中，将汤汁倒进去。
8、在牛肉上面撒上一些花椒、干红辣椒，撒上蒜苗和香菜，锅中烧热油，将热油淋在花椒上面。
木耳炒山药
食材：山药、木耳、青椒、红椒
做法步骤：
1、将山药洗净去皮，切成薄片，最好戴上一次性手套，以免皮肤过敏。
2、木耳用温水浸泡2小时左右，然后洗净切成小块。青椒和红椒切成菱形片备用。
3、锅中烧水，水烧开后放入少许盐，再放入山药和木耳焯水，捞出过凉水备用。
4、起锅热油，放入大蒜炒香，加入青椒和红椒翻炒至断生，加入山药和木耳翻炒均匀。
5、接着加入适量的盐调味，再倒入水淀粉勾芡，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
水煮鱼
食材:草鱼一条，豆芽适量，青椒、红椒、干辣椒，大葱、生姜、花椒、蒜，豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤
①草鱼处理干净，去头去尾，将鱼肉切成片，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
②豆芽洗净，青椒、红椒切成丝，大葱、干辣椒切段，生姜和蒜切片备用。
③锅里放水烧开，放入豆芽焯熟后捞出放入盘中垫底。
④在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、大葱段、生姜片和蒜片爆香。
⑤放入豆瓣酱炒出红油，再放入青椒丝和红椒丝炒至断生后加入清水烧开。
⑥将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，用铲子轻轻推动，防止粘连。
⑦煮至鱼片变色后，加入适量的盐和鸡精调味，再煮2-3分钟即可。
⑧将煮好的鱼片和汤汁一起倒入装有豆芽的盘中。
⑨最后在鱼片上撒上葱花、干辣椒段和花椒粒，淋上热油即可。
蚝油香菇青菜
准备:香菇、青菜、蚝油、生抽、食用油、食盐、香葱、胡萝卜。
1、青菜剥成一片片的，摘洗干净备用。香菇洗干净，切成薄片备用。胡萝卜洗干净，切成薄片备用。香葱切段，起锅加油烧热，放入葱段爆香，倒入香菇片、胡萝卜翻炒一会儿。
2、香菇变软后加入生抽、蚝油、食盐调味，最后倒入青菜翻炒一会儿，青菜炒软后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
双菇炒小白菜
材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
土豆炖牛肉
食材：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量。
制作步骤：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水；
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块；
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
5. 加入足够的水，放入土豆、胡萝卜、洋葱；
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时；
7. 最后加入适量的盐，炖煮10分钟即可。
菌菇焖豆腐
食材:菌菇，豆腐，瘦肉，姜片，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菌菇清洗干净，香菇切成片，豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入葱姜蒜炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入菌菇翻炒均匀。
5、菌菇炒出汁水后，放入适量清水和煎过的豆腐，再加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀后盖上盖子焖煮三分钟。
6、焖煮好了之后，放入葱段，翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
板栗山药炖鸡汤
食材准备：板栗、山药、土鸡、猪肚、板栗、山药、桂圆、红枣、党参、黄芪、陈皮、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪肚加入淀粉、食盐抓拌均匀，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出清洗干净切小条，放入砂锅中。
2.土鸡清洗干净，然后加入淀粉抓拌均匀清洗好，放入砂锅中，接着清洗干净党参、桂圆、陈皮和红枣，也一起放入。
3.板栗去壳剥好，接着清洗干净，放入炖锅中，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，最后把山药去皮切小块放入继续炖煮。
4.再炖一个小时后，撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
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