大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
板栗排骨汤
食材：鲜排骨、板栗、山药、小葱、料酒、生姜、胡椒粉
做法：
（1）排骨洗净切块浸泡片刻，板栗洗净入锅中煮熟剥壳，山药洗净去皮切块，小葱剥皮切葱花，生姜剥皮切片备用。
（2）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分盛入盘中备用。
（3）调味：锅中倒入适量的清水，下入排骨，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
（4）盖上锅盖大火炖开，再加入板栗和山药，盖上锅盖继续炖35分钟。
（5）炖至排骨软烂脱骨，关火出锅盛入碗中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，汤鲜味美，一点不油腻，大人小孩都爱喝！
梅干菜蒸扣肉
食材：五花肉，梅干菜， 生姜，葱，生抽，老抽，细砂糖，料酒，盐，水淀粉适量
做法：1. 将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥备用。
2. 梅干菜提前用清水泡发，泡发后洗净切碎，生姜切片，葱切段。
3. 将五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、砂糖、姜片、葱段，腌制约30分钟。
4. 将腌制好的五花肉片一片片摊开，在肉片上均匀撒上梅干菜碎，然后将肉片卷起，尽量卷紧实。
5. 将卷好的五花肉卷放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
6. 蒸好后，将蒸盘里的汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 最后将勾芡后的汤汁淋在蒸好的梅干菜扣肉上即可。
辣炒鸭肾
鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗
【制作步骤】
1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面切成平衡的刀纹，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。
2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块。
3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒，稍变色后加入料酒翻炒。
4，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。
5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。
山药肉丸子汤
材料：250克猪肉馅（或鸡肉馅）；1根山药（约200克）；1个鸡蛋；适量葱姜末；适量盐和胡椒粉；适量淀粉；适量清汤或高汤；适量蔬菜（如胡萝卜、青菜等，可根据个人喜好选择）
做法步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，洗净，然后用细网眼的刨丝器或者磨成泥状备用。将猪肉馅放入一个碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀备用。
2. 制作肉丸：将拌好的肉馅搓成大小适中的丸子状，再沾一层薄薄的淀粉。
3. 煮肉丸：将汤烧开，将肉丸放入锅中煮熟。煮约5-8分钟，直到肉丸浮起变色。
4. 加入山药泥：将山药泥慢慢加入锅中，边加边搅拌均匀，防止粘连。再次煮沸。
5. 加入蔬菜：如果有添加蔬菜的计划，这时可以加入切好的胡萝卜、青菜等，一同煮至蔬菜变软。
6. 调味：根据口味加盐调味，使汤的味道更加鲜美。
7. 出锅：最后将煮好的山药肉丸子汤盛入碗中，即可享用。
茭白炒牛肉
材料：茭白：适量；牛肉：适量；葱姜蒜：适量，切末；盐：适量；料酒：适量；生抽：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；蚝油（可选）：适量
烹饪步骤：
1. 处理食材： 牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻备用。茭白去皮，洗净后切片备用。
2. 炒制牛肉： 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再放入腌制好的牛肉片迅速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制茭白： 锅中加油，放入茭白片翻炒，至茭白变软后，放入炒好的牛肉继续翻炒均匀。
4. 调味： 根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、少许胡椒粉调味，也可加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀至收汁。
5. 出锅食用： 炒好的茭白牛肉装盘，即可食用。
土豆焖排骨
食材：排骨，土豆，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，冰糖。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。土豆去皮后切成块，再清洗掉表面淀粉，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒至枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀，炒至上色后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱和生抽，翻炒均匀上色，炒出香味。
3、再加入热水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮半个小时。接着再放入土豆继续焖煮15分钟。煮至土豆软烂，就开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
鸡蛋炖排骨
材料：猪排骨：500克；鸡蛋：4个；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量；葱段和香菜（可选）
步骤：
1. 处理排骨和鸡蛋： 排骨洗净切块，鸡蛋煮熟去壳备用。
2. 煮排骨： 锅中加入适量清水，放入排骨块、姜片和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，再转小火煮约40分钟至排骨变软。
3. 加入鸡蛋： 排骨煮至软糯后，将煮熟的鸡蛋放入锅中与排骨一同炖煮。
4. 调味： 根据个人口味加入适量盐，继续炖煮约10分钟使鸡蛋入味。
5. 装盘： 熄火后，将鸡蛋排骨捞出装盘，可撒上葱段和香菜点缀。
番茄炒牛肉
食材准备：牛肉、番茄、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，最后继续翻炒均匀。
4.炒出番茄汁后，再加入炒好的牛肉继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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