大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、胡萝卜、玉米
做法步骤：
1、排骨洗净后切块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，捞出洗净。
2、莲藕去皮切块，胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成段备用。
3、锅中加入足够的清水，放入排骨、莲藕和姜片，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
4、接着加入胡萝卜和玉米，继续炖煮40分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火出锅。
红烧鸡爪
食材：鸡爪，生姜，大蒜，辣椒，细砂糖，八角，香叶。
做法：1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水去腥备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒洗净切片。
3. 烧热锅，加入50克砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆。
4. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒均匀，出香味。
5. 倒入焯水过的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面都裹上糖浆。
6. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
7. 加入八角、香叶，继续翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，没过鸡爪即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约40分钟，期间可适时翻动，防止糊锅。汤汁浓稠时，倒入辣椒，加入适量的盐调味。
10. 最后收汁，出锅即可。
口蘑胡萝卜炒牛肉
食材准备：口蘑、胡萝卜、牛肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.将牛肉清洗干净以后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑和去皮胡萝卜，然后把口蘑切薄片、胡萝卜切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和胡萝卜丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
鸡腿炖白菜
材料：鸡腿：2-4只；白菜：1颗；葱：1根；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；清水或高汤：适量
做法：
1. 鸡腿洗净备用，白菜洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅中倒入少许食用油，爆香葱姜蒜末。
3. 放入鸡腿煸炒至表面变色。
4. 加入适量料酒提味，加入白菜块翻炒片刻。
5. 倒入清水或高汤没过食材，加盖煮沸。
6. 加入适量生抽、盐、糖调味，搅拌均匀。
7. 将火调至小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直至鸡肉熟透入味。
8. 根据口味调整味道，最后可以撒上些许葱花点缀即可。
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐 ，猪肉末 ，豆瓣酱 ，豆豉 ，生姜 ，大蒜 ，青蒜苗，干辣椒 ，花椒 ，香葱。
做法：1. 将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 生姜切成末，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切好备用。
3. 烧一锅热水，将焯水后的豆腐块放入锅中煮2-3分钟，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入猪肉末，翻炒至变色。
6. 加入豆瓣酱和豆豉，翻炒均匀。
7. 加入生姜末、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀。
9. 加入煮好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收锅中的味道。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
11. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
蚝油香菇油菜
食材：香菇，油菜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、香菇放入清水中，加入食盐和面粉浸泡十分钟，然后再清洗干净，在香菇上改刀切个十字花刀出来，比较好看一点。油菜清洗干净后对半切开，放在一旁备用。准备好蒜末和小米辣。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来控干水分，摆放在盘子上。
3、另起锅烧水，水开后放入香菇焯水两分钟，煮熟后捞起来备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒几下。淋入提前调好的酱汁（蚝油+生抽+白糖+醋+淀粉+半碗清水），中小火慢慢煮至酱汁浓稠，关火。
5、将香菇摆放在油菜上，再淋入酱汁即可开吃。
油焖大虾
食材： 大虾、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、色拉油。
做法：
①大虾去壳，沿背部剖开，去除虾线，用料酒搅拌均匀腌制10分钟。
②锅中放油，加入姜片和葱段爆炒出香味。
③放入腌制好的大虾，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。
④加入适量的水，焖煮5分钟，待虾变色熟透，淋上色拉油即可。
牛肉炖萝卜
食材：牛肉，白萝卜盐，鸡精，胡椒粉，红枣，香菜
美味做法
1 新鲜的牛肉切成小块，下锅焯水，焯熟撇去表面浮沫，留下汤汁。
2 另起锅，放入牛肉，切好块的白萝卜，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，加点红枣，炖煮50分钟。
3 出锅撒香菜即可，汤鲜味美。
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