大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜拌金针菇
准备:菠菜、金针菇、蒜瓣、小米椒、蚝油、生抽、香醋、食盐、白糖、香油。
1、菠菜切掉根部，洗干净备用。金针菇撕成细条，洗干净备用。锅里加入适量清水，烧开后放入金针菇煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、水里加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的颜色翠绿，倒入菠菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后和金针菇放在一起。
3、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中加入一勺辣椒面，泼入热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀后浇在菠菜和金针菇上翻拌均匀即可。
小鸡炖蘑菇
食材:鸡肉，鲜香菇，葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒。
做法步骤:
1、新鲜的鸡肉清洗干净，剁成小块。鲜香菇清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。
3、鸡肉炒干水分炒出香味，再加入生抽、蚝油、老抽和料酒调味，翻炒均匀炒至入味，然后放入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒几下。
4、再倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入香菇焖煮十分钟。
5、煮好了之后，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
糖醋鱼块
准备食材：
鱼块、葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉适量
烹饪步骤：
①鱼块洗净，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。葱姜蒜末备用。
②锅中热油，将腌制好的鱼块炸至金黄色，捞出备用。另起锅，热少许油，爆香葱姜蒜末。
③加入适量糖和醋，加水，放入炸好的鱼块，煮至汤汁浓稠即可出锅。
素炒口蘑
材料：口蘑、木耳、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、大蒜、食盐、生抽、食用油。
1.将木耳提前用水泡发后洗净备用。胡萝卜去皮洗净后切成薄片，青辣椒和红辣椒去籽洗净后切块。将口蘑洗净并切成薄片，蒜瓣去皮切末。
2.锅中加入适量的食用油烧热，放入口蘑小火煸炒一会儿，炒至出水变软后盛出备用。重新加入食用油烧热，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒至变软。
3.最后倒入青红辣椒，大火翻炒2分钟，再放入口蘑并加入适量的食盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅，味道清爽又美味。
香菇炒鸡蛋
准备食材:鲜香菇，鸡蛋，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入香醋、蚝油、生抽、淀粉和辣椒粉，搅拌均匀即可。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，倒入提前备好的酱汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
韭菜烧鸭血
食材：
鸭血、韭菜、大蒜、生姜、红辣椒
做法步骤：
1、将鸭血洗净后切成小块，韭菜洗净后切成段，大蒜和生姜切片，红辣椒切段备用。
2、锅中倒入适量的清水，放入鸭血，再加入适量的盐和料酒，大火烧开后焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3、热锅加入适量的食用油，放入蒜姜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
4、接着加入适量的水，加入老抽、白糖、食用盐，再加入焯过水的鸭血翻炒入味。
5、翻炒2分钟后，加入韭菜段翻炒20秒左右，倒入水淀粉汤汁至浓稠后，即可出锅装盘。
小炒花菜
食材：花菜、青椒、大蒜
做法步骤：
1、将花菜洗净，切成小朵，青椒洗净切成小段，大蒜切成蒜末备用。
2、锅中水烧开，放入少许盐，再放入花菜，焯水30秒后捞出，沥干水分。
3、热锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，加入青椒翻炒片刻，倒入焯好水的花菜。
4、最后加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精调味，大火继续翻炒30秒，即可出锅上桌。
豆腐烧牛肉
材料：牛肉：约300克；豆腐：一块；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；水或高汤：适量；淀粉：适量
制作步骤：
1. 处理牛肉和豆腐： 牛肉切成块状备用。豆腐切块或切片备用。
2. 烹制牛肉： 锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜末爆香，再放入牛肉块翻炒至变色。
3. 调味： 加入适量料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀使牛肉均匀吸收。
4. 加水或高汤： 加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火焖煮至牛肉变得较为酥烂。
5. 加入豆腐： 待牛肉烧煮至入味后，将切好的豆腐块放入锅中，再次煮沸。
6. 勾芡： 将淀粉加入少量水中调成芡汁，均匀倒入锅中勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
7. 出锅： 最后撒上葱花点缀，即可出锅。
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