大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小炒猪肝
【食材】
猪肝、蒜苗、泡姜、小米辣、蒜、花椒
【步骤】
️1. 首先买回来的猪肝切片，放面粉、盐清洗干净，(我这洗洗了应该有八九次，洗的越干净，炒出来越好吃)。然后控干水分，放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
2.起锅烧油。油热，将准备好的泡姜。小米辣、蒜、花椒爆香，爆香之后放入我们腌好的猪肝进行翻炒，翻炒均匀了之后倒入蒜叶进行翻炒，翻炒均匀即可出锅。
子姜爆田园脆鳝
原料：
鳝鱼300克、子姜丝150克、芹菜节50克、小米椒节200克、大蒜50克、盐10克、味精10克、鸡精10克、老抽5毫升、料酒5毫升、白糖2克、花椒面5克、辣妹子酱15克、啤酒100毫升、猪油、熟菜油各适量。
制作：
1、鳝鱼去骨后治净，切成长段，入加有料酒的开水锅汆水至自然发卷，倒出沥水；芹菜切成节，均备用。
2、锅上火放入猪油和熟菜油烧至六成热时，下大蒜爆香，放入辣妹子酱和小米椒节，再放入鳝段大火翻炒，烹入啤酒烧约2 分钟至鳝段熟时，放盐、味精、鸡精、白糖、老抽和花椒面调味。最后放入子姜丝和芹菜节翻炒均匀，起锅装盘即成。
韭菜炒猪血
食材：韭菜一把，猪血适量，蒜末、盐、油。
做法：
①韭菜洗净切段，猪血切片。
②锅里放油，先炒蒜末，再加猪血翻炒。
③加入韭菜，快速翻炒。
④加盐调味，炒至韭菜变软即可。
家常鸡爪煲
食材准备：鸡爪、土豆、玉米、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜末、姜片、葱段、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.鸡爪一分为二剁开，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再切好洋葱、葱姜蒜末准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着加入洋葱和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入焯好的鸡爪一起翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、鸡精和食盐调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.然后加入适量的开水，加入土豆、胡萝卜和玉米块一起炖煮二十五分钟左右，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
红烧带鱼
材料：带鱼 1条；姜片 适量；葱段 适量；料酒 适量；生抽 适量；白糖 适量；盐 适量；生粉 适量；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理带鱼：将带鱼清洗干净，去除鳞片，用刀在鱼身两面各切2-3刀，然后用少许料酒和盐腌制片刻。
2. 炒制：热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
3. 煎带鱼：将腌制好的带鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加调料：加入适量生抽、白糖和清水，稍微焖煮片刻，让鱼块充分入味。
5. 收汁：待鱼煮熟后，加入少许生粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
黄焖鸡
准备鸡肉、红辣椒、香菇、青辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、蒜瓣、花椒、生姜、干辣椒、香葱、冰糖、胡椒粉。
1、鸡肉剁成小块，放入清水里浸泡出血水，洗干净备用。青辣椒、红辣椒去籽，洗干净切成块。香菇洗干净，切花刀。锅里加清水，放入鸡肉，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，煮5分钟捞出，冲洗干净备用。
2、起锅加油烧热，放入焯过水的鸡肉，小火煸炒一会儿，颜色焦黄后放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、加入胡椒粉、食盐调味，倒入适量开水没过鸡块，放入几颗冰糖，放入香菇，盖上盖子炖20分钟。鸡肉炖熟后放入青红椒，转大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅。
虾仁豆腐
材料：虾仁、豆腐、葱花
步骤：
1、将虾仁去壳挑虾线，然后洗净放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，拌匀腌制十分钟。
2、豆腐切成小块，锅中水烧开，放入食用盐，再加入豆腐焯水，捞出控干水分。
3、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、料酒和适量的水，搅拌均匀备用。
4、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，然后盛出备用。
5、锅中留油，放入葱姜炒出香味，倒入调好的料汁，加入焯过水的豆腐焖煮2分钟。
6、加入炒好的虾仁，再继续煮1分钟，最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅装盘。
南瓜汤
材料：500克南瓜去皮切块；1个洋葱切碎；2瓣大蒜切碎；500毫升蔬菜或鸡汤；适量橄榄油或黄油；适量盐和胡椒粉；适量新鲜香草（如香芹或巴西里）
做法步骤：
1. 烹煮南瓜：将南瓜去皮并切成小块备用。在一个煎锅中用橄榄油或黄油热锅，加入洋葱和大蒜炒香。
2. 加入南瓜：将切好的南瓜块加入煮软的洋葱和大蒜中，持续翻炒几分钟。
3. 加入汤和调味：倒入蔬菜或鸡汤，使其覆盖南瓜。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。将所有材料煮沸，然后转小火煮约15-20分钟，直到南瓜变软。
4. 打成浓汤：将煮熟的南瓜倒入搅拌器或食品加工机中，搅拌至光滑细腻。或者用搅拌棒直接在锅内打成浓汤。
5. 调整口感：根据个人口味再次检查汤的味道，可加入少许盐和胡椒进行调整。
6. 装盘与享用：将南瓜汤倒入碗中，可以撒上一些新鲜的香草点缀。搭配面包或者饼干一起享用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
微信扫描下方的二维码阅读本文
