大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干煸四季豆丝
食材：四季豆，大蒜，生姜。
做法：1.四季豆掐掉头尾，洗净，切成细丝，大蒜切碎，生姜切片。
2.锅里放油，爆香姜蒜，倒入四季豆煸炒，待四季豆断生变软后，加盐，生抽，鸡精调味即可。
水煮牛蛙
食材：牛蛙，泡椒，香葱，生姜，大蒜。
做法：1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好。配料备好。
2.牛蛙用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，把牛蛙放锅内煸炒至玉白色盛出备用。
4. 继续放油，然后放姜、蒜、泡椒炒出香味。
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、 生抽焖煮片刻。
6.放入香葱结，加点鸡精即可出锅。
板栗烧鸡
准备食材:鸡中翅，板栗，青线椒，小米辣，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净剁成两小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀，炒至上色后，放入姜片、葱段、生抽和老抽调味，翻炒均匀上色和入味。
4、然后放入板栗，加入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，大火翻炒收汁，放入青线椒和小米辣翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
香菇鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉 250 克，切成丁备用；香菇 100 克，切片备用；葱姜蒜末 适量；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；白糖 1 茶匙；盐和胡椒粉 适量；食用油 适量；淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
烹饪步骤：
1. 处理鸡胸肉： 将鸡胸肉切成丁，用生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉腌制 15-20 分钟。
2. 热锅炒香： 锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 炒制鸡胸肉： 将腌制好的鸡胸肉丁放入锅中煸炒至变色，炒至七成熟后捞出备用。
4. 炒香菇： 锅中再加油，放入香菇片煸炒出香味。
5. 翻炒： 将炒好的鸡胸肉丁放回锅中，和香菇一起翻炒均匀。
6. 调味和收汁： 加入生抽，翻炒后加入淀粉水勾芡，收汁至适当浓稠度即可出锅。
蜜汁脆皮豆腐
材料准备：
主料：豆腐
辅料：葱、蒜、白芝麻
调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
做法步骤：
(1) 首先调个酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、半勺淀粉、少许清水拌匀备用；
(2) 豆腐切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油放入豆腐，煎至两面金黄盛出；
(3) 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠；
(4) 倒入豆腐翻炒均匀，出锅前撒上芝麻和葱花即可。
香菇炒腐竹
食材：香菇8朵，腐竹2根，胡萝卜半个，青红椒各1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，油盐适量，水淀粉适量，葱花蒜末适量
1、把香菇清洗干净，擦干水分，切成片状，不要切得太薄，因为炒后会缩水，太薄的话会没有口感，一朵香菇切3-4片即可。
2、腐竹放入温水中泡发，然后切成小段备用。胡萝卜洗净切片，青椒和红椒分别洗净切成斜刀小段。
3、起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，丢入香菇片和胡萝卜，把香菇炒至变软，有汤汁析出。
4、把腐竹和青红椒一起放入锅内，烹入老抽，生抽，淋入小半碗热水，翻炒均匀，焖3分钟。
5、最后加入少许的食盐和白糖调味，淋入水淀粉将汤汁收浓稠，就可以关火了。
白萝卜炖羊腿
食材：羊腿，白萝卜，大葱，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，火锅底料，葱花。
做法步骤：
1、羊腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入大葱、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊腿捞起来控干水分备用。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入大葱、姜片、蒜瓣、豆瓣酱炒出香味，再放入火锅底料炒出红油，然后放入羊腿肉翻炒均匀上色和入味。
3、再加入生抽、老抽和清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入白萝卜继续炖煮半个小时。
4、炖煮至羊腿软烂，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
上汤芥菜
材料：芥菜：适量；清汤或高汤：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 处理芥菜： 芥菜洗净后切段备用。
2. 烹制汤底： 锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入清汤： 倒入适量清汤或高汤，煮沸后转小火煮数分钟，使姜蒜的香味融入汤中。
4. 煮芥菜： 将处理好的芥菜放入煮沸的汤中，迅速翻炒均匀，芥菜变色后即可捞出，使其保持脆嫩。
5. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
6. 装盘： 捞出上汤芥菜，摆放在盘中即可。
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