大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣椒小炒肉
食材：青椒，猪肉，大蒜，生姜。
做法：1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开，肉丝加入料酒，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
2.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
3.锅里倒入适量的食用油，油热放葱姜蒜爆香，先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。
4.加入料酒和少量的生抽，肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
5.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘即可食用。
蒜蓉粉丝花甲
食材：花甲，粉丝，金针菇，大蒜，小米辣，香葱。
做法：1.花甲放入水里，加一点盐吐沙，静置2小时。粉丝泡发备用，大蒜剁成蒜蓉备用，小米辣切碎，香葱切碎。金针菇去蒂洗净撕开。
2.锅内倒油，放入蒜蓉，小火炒香，加小米辣翻炒片刻，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺鸡精，半勺糖调味，盛出备用。
3.花甲冷水下锅，加料酒焯水过后捞出备用。
4.把金针菇平铺在锅底，上面放泡好的粉丝，再把花甲铺在粉丝上面，然后把蒜蓉辣椒均匀铺在花甲上面。
5.加入清水，盐，与花甲齐平，盖上锅盖焖煮10分钟。
6.起锅时撒上葱花即可。
酱汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇：适量；蒜末：适量；生抽：适量；蚝油：适量；白糖：适量；食用油：适量；盐和胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 准备杏鲍菇：将杏鲍菇切成片或者略大一点的块备用。
2. 炒杏鲍菇：在锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香，然后加入切好的杏鲍菇快速翻炒至出水，杏鲍菇出水后颜色变软。
3. 调制酱汁：在炒好的杏鲍菇中加入适量生抽、蚝油和白糖，根据个人口味调整用量，轻轻翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味加入少许盐和胡椒粉，调整味道。
5. 收汁起锅：继续炒至酱汁收干入味，让杏鲍菇充分吸收调味料。
6. 装盘上桌：炒好的杏鲍菇酱汁收干后即可关火，装盘并上桌食用。
凉拌腐竹黄瓜
食材：腐竹 ，黄瓜 ，小米辣，花生米，香菜，香葱，大蒜，生姜，辣椒油。
做法：1. 将腐竹提前用水泡发，泡发后切成适当大小的段。黄瓜洗净，切成细长的条状。花生米炸香备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧一锅热水，将泡发好的腐竹放入锅中焯水，煮至腐竹变软捞出，过凉开水，沥干水分备用。
3. 将焯好水的腐竹放入大碗中，加入小米辣、黄瓜条、花生米、大葱段、生姜片和大蒜末。
4. 向碗中加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
5.舀上一大勺辣椒油，搅拌均匀，再撒上一把香菜和葱花。
6. 最后将凉拌腐竹黄瓜盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
7. 取出冷藏好的凉拌腐竹黄瓜，拌匀后即可享用。
双椒鸡腿肉
准备食材：鸡腿、线椒、小米辣、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好线椒、小米辣和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入线椒和小米辣一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。
虫草花红枣土鸡汤
食材准备：土鸡、虫草花、红枣、香菇、口蘑、海鲜菇、姜片、葱段、葱花、枸杞子。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、香菇干、红枣和香菇干，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后再中小火炖煮两个小时，接着把口蘑和海鲜菇清洗干净，再倒入炖锅中继续炖煮。
4.再炖半个小时左右后，加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
土豆炖排骨
食材：土豆，排骨，冰糖，蒜末。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，再放入蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒和陈醋，盖上盖子焖煮十分钟。
3、时间到，放入土豆继续焖煮十分钟。煮熟之后，淋入水淀粉勾芡，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
孔雀开屏鱼
食材：鲈鱼1条，葱花1根，辣椒2根，蒸鱼豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，盐2克
【制作步骤】
1，鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净，切断头尾，从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。
2，用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。
3，小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。
4，用蒸锅的，水开上汽后蒸9分钟即可，别蒸老了。
5，出锅后倒掉里面的汁水，葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。
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