#冬日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鸡蛋炒青椒
食材：鸡蛋3个、青椒2个、食用油、盐、生抽适量。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入切碎的青椒，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。
2、热锅倒油，放入鸡蛋青椒液炒小火煎。
3、煎至蛋液稍微定型，再翻炒打碎，炒熟后捞出，即可享用。
雪菜肉沫粥
材料：大米 100克；肉末（猪肉或鸡肉）100克；雪菜 适量；葱 1根；姜 适量；鸡蛋 1个；食用油 适量；盐 适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮粥。
2. 热锅准备少许食用油，放入葱姜末炒香。
3. 加入肉末煸炒至变色，加入适量盐调味。
4. 待粥煮至稠烂时，加入雪菜，煮软烂。
5. 搅拌鸡蛋打散，均匀地倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
6. 最后将炒好的肉末放入粥里，煮开即可。
香菇滑鸡
材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）；香菇；生姜和蒜末；料酒；生抽；盐和糖；葱末和姜末；食用油
制作步骤：
1. 鸡肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制片刻备用。
2. 香菇洗净切片备用。
3. 锅中热油，放入葱末、姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色后捞出备用。
5. 锅中再加油，放入香菇片煸炒至出水后，加入炒好的鸡肉继续翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、少许糖调味，翻炒至入味即可出锅。
乌鸡汤
准备食材：乌鸡，黄芪，党参，虫草花，虫草，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来清洗干净控干水分。
2、将乌鸡、其他汤料都放入砂锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。
3、时间到，再放入枸杞子，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
虫草花炖鸡汤
食材：鸡肉，虫草花，黄芪，红枣，枸杞子。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净，剁成小块后冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来洗净备用。
2、虫草花提前浸泡，泡软后清洗干净。黄芪和红枣清洗干净，红枣去核备用。
3、将鸡肉、虫草花、黄芪、红枣和姜片放入炖盅，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
4、在出锅前十分钟，加入食盐调味撒上枸杞子，搅拌均匀后盖上盖子，煮好即可出锅开吃。
羊肚菌山药肉丸汤
准备食材:羊肚菌，山药，胡萝卜，猪肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入红薯淀粉、食盐和一点点清水，搅拌均匀后摔打几下，再团成肉丸子备用。
2、羊肚菌清洗干净后浸泡半个小时，山药削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜铺去皮洗净后切成滚刀块。
3、把肉丸放入碗中，再放入山药、羊肚菌、胡萝卜和泡羊肚菌的水，冷水上锅蒸五十分钟。
4、蒸好即可关火，出锅撒上葱花即可端上桌开吃。
凉拌猪腰
准备食材：猪腰、葱花、辣椒粉、蒜末、酱油
具体做法：
1. 买回来的猪腰清洗干净，用刀从中间切开，把白色部分切去不要，再切成腰花，放入盐、淀粉、姜片、料酒抓拌均匀，腌制10分钟后清洗干净。
2. 清洗干净后，捞出沥干水分，锅中烧水，水开放入猪腰烫熟，然后捞出。
3. 加入葱花、辣椒面、蒜末、酱油，淋上热油激发出香味，搅拌均匀即可开吃。
葱爆鸡蛋
材料：鸡蛋 4个；葱 2根；盐 适量；生抽 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将葱洗净切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，轻轻搅拌均匀。
2. 烹饪过程：平底锅烧热后，倒入适量的食用油，油热后放入葱花煸炒出香味。
3. 加入鸡蛋液：待葱花爆香后，将预先调好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，利用锅铲快速翻炒，让鸡蛋均匀成型。
4. 翻炒至熟透：持续翻炒直至鸡蛋熟透，表面呈现金黄色即可出锅。
5. 装盘：将炒好的葱爆鸡蛋盛入盘中，即可享用。
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