大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豉油鸡
食材：
鸡肉 半只、红片糖 半块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、葱姜蒜 适量
做法：
1、鸡洗净沥干水，加入生抽和料酒，给鸡来个全身按摩，腌一会。起锅烧油，把鸡表面的水分擦干，下锅煎一煎。
2、用锅内的油将姜、蒜和红葱头炒出香味，放生抽，老抽，料酒，红片糖以及葱结，再加一碗水，汤汁能没过鸡肉的一半就行了。
3、煮开了调成中小火盖盖子焖15分钟，时间到了后再翻面，盖上盖子焖10分。鸡肉上色不均匀的地方，可以用勺子舀酱汁淋在鸡身上。
4、用筷子能扎透鸡肉并且没有血水渗出代表熟透了，可以大火收一下汁即可。将煮好的鸡放在干净的上放凉，斩件装盘。
清蒸桂鱼
食材：
桂鱼、红椒、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1，做蒸鱼要买活鱼，可以让卖家给处理好，回来只需要清洗干净即可。
2，把洗净的桂鱼两面切上花刀，加入盐、料酒、葱、姜腌制30分钟。
3，腌好的桂鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸12分钟（具体时间看鱼的大小），关火焖2分钟出锅。
4，鱼蒸好后盘子里会有很多水，把水倒掉，淋入蒸鱼豉油。
5，上面铺姜丝、红椒丝和葱段，淋入热油激出香味，这道清蒸鱼就做好了。除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼这两种鱼刺少肉多，也适合蒸着吃。
胡萝卜炖牛腩
食材：牛腩 500克；胡萝卜 2根（切块）；洋葱 1个（切块）；姜块 3片；大蒜头 1颗（切半）；八角 2-3颗；桂皮 1块；生抽 2汤匙；料酒 2汤匙；冰糖 适量；盐 适量
；食用油 适量；热水 适量
步骤：
1. 准备工作： 牛腩切块，胡萝卜、洋葱切大块，姜切片，大蒜头切半。
2. 焯水处理： 将牛腩块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 煎牛腩： 热锅凉油，将牛腩块煎至两面金黄，使其表面焦香，提升口感。
4. 加调料： 在锅中加入少量食用油，放入姜片、大蒜头、八角和桂皮，炸香出香味。
5. 炖煮： 将煎好的牛腩块放入锅中，加入生抽、料酒，炖至香气四溢。
6. 加水： 加入热水，水量要覆盖牛腩块，再加入适量冰糖，调整火力。
7. 加入蔬菜： 当牛腩炖至七分熟时，加入胡萝卜和洋葱块，炖至牛腩和蔬菜都熟透。
8. 调味： 根据口味加入适量盐，搅拌均匀，确保牛腩入味。
9. 出锅： 待胡萝卜和牛腩都变得软糯，炖汤浓稠即可出锅。
10. 装盘： 将胡萝卜炖牛腩盛入碗中，撒上一些香葱末作为点缀。
肉丝炒毛豆
材料：毛豆、小米辣、线椒、里脊肉、食用盐、蒜瓣、料酒、小葱、生抽、老抽、白砂糖、玉米淀粉。
做法：
(1)将毛豆剥好，小米辣切圈，线椒切圈，里脊肉洗净切条，蒜瓣剥皮切末，小葱切圈。
(2)调料汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、玉米淀粉、适量的清水，充分搅拌均匀备用。
(3)焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入毛豆，焯水片刻，捞出来沥干备用。
(4)腌制肉丝：将里脊肉放入碗中，加入适量的姜片、料酒、蒜瓣、生抽、老抽、玉米淀粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟备用。
(5)锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火炒至变色。
(6)加入切好的小米辣、线椒和蒜末，翻炒均匀。
(7)加入焯水好的毛豆，翻炒均匀。
(8)倒入调料汁，炒匀收汁。
(9)最后加入切好的小葱圈，炒匀即可。
老鸭汤
食材：老鸭、干香菇、香葱、生姜
调料：盐、黄酒
【具体的操作方法】
1：老鸭清洗干净、香菇用热水浸泡、香葱打结、生姜拍碎备用
2：锅里倒入适量清水放入老鸭再加少许黄酒、姜片、葱段用大火烧开焯水一下捞出冲洗干净备用
3：把老鸭放入汤罐中倒入适量清水再放香葱、生姜、少许黄酒和香菇，用文火炖5小时，最后加少许盐调味即可
凉拌莴笋
家宴上凉拌菜少不了，莴笋口感清脆甘甜，加上自制蒜蓉酱，整道菜酸甜可口，令人回味无穷。
食材：莴笋，蒜，盐，生抽，香醋，糖
1． 莴笋削皮后，切成长条，锅中水开后，倒入莴笋，加1勺盐，1勺食用油，煮2分钟。
2． 将莴笋捞出，用凉开水冲一下，过一下冷水，莴笋的口感会更脆。
3． 蒜剁成蒜末，锅热后倒油，冷油倒入蒜末，小火炒到蒜末变成金黄色时，倒入碗中备用。
4． 调蒜蓉酱，炒好的蒜末加入1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，搅拌均匀。
5． 最后将调好的蒜蓉酱倒入装莴笋的盘中，搅拌均匀就可以装盘了。
虫草花蒸肉饼
食材准备：瘦肉、羊肚菌、姜片。
做法流程：
1.羊肚菌清洗干净，然后放入大碗中，接着往鸡加入半碗清水，再继续浸泡半个小时备用。
2.取蒸碗，然后碗底铺上两块姜片，接着把抓拌均匀的肉馅拍成肉饼铺在姜片上。
3.浸泡好的羊肚菌和菌菇水一起倒入蒸碗中，接着再冷水上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮二十五分钟左右后，即可出锅开吃。
洋葱炒鸡蛋
食材:洋葱，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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