大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青红椒炒排骨
食材:排骨，青线椒，小米辣，姜片，葱段，姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至焦黄后加入生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、食盐和姜蒜末，翻炒均匀炒出香味。
4、接着倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。焖煮好了之后，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
软炸海鲜菇
食材：海鲜菇、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、花椒粉
步骤：1、把海鲜菇洗干净，控干水分。加入1小勺盐把蘑菇腌制一下。
2、碗中加入2勺淀粉、1勺面粉，1个鸡蛋、适量盐和花椒粉搅成酸奶稠度的面糊。
3、把海鲜菇放入面糊中，均匀裹上一层面糊，然后再放点花椒粉拌匀。
4、锅里油温烧至7成热，依次放入蘑菇，防止粘连，炸定型后捞出。
5、接着把油温烧热，把蘑菇全部放入油锅中复炸一下，不需要炸太久，防止炸干或者炸糊了，这一步的目的是为了让蘑菇更酥脆。
木耳炒腐竹
【食材】木耳、腐竹、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精
【做法】1，腐竹和木耳用温水泡发，清洗干净后将腐竹切成段，木耳开水下锅煮熟捞出。
2，热锅凉油，放入葱姜蒜小火炒出香味。
3，倒入腐竹大火翻炒几下，然后加入清水烧2分钟让其入味。
4，倒入木耳和青红椒块，木耳已经煮熟了，这里把青红椒炒熟即可。
5，最后加入盐和鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。
番茄金针菇肥牛煲
食材准备：肥牛、金针菇、番茄、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入肥牛焯水，焯水过后，接着捞出沥干水分备用。
2.清洗干净番茄和金针菇，然后将番茄切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入番茄大火翻炒。
3.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入适量的清水大火煮开，再将金针菇放入煮两分钟煮熟。
4.最后再加入肥牛煮一分钟，接着加入适量的食盐、生抽和白胡椒粉调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、香葱、京葱、红椒、生姜
调料：食用油、黄酒、盐、胡椒粉、美极鲜酱油
【具体的操作方法】
1：多宝鱼去掉鳃去内脏洗净后在背面开三刀花刀备用
2：京葱切丝、香葱切丝和段、生姜切丝和片、红椒切丝，然后把葱姜丝和红椒丝放碗里用冷水浸泡一下
3：把多宝鱼放入盘里加少许黄酒、盐、胡椒粉再放上少许葱段和姜片
4：蒸锅烧热放入多宝鱼用大火蒸八分钟左右拿立刻出来
5：撒上葱姜丝和红椒丝再淋上少许美极鲜酱油
6：锅中放入少许油烧沸后用勺子浇在浇在葱姜丝上即可上桌食用了
爆炒肥肠
食材准备：肥肠、青红椒、洋葱、葱姜蒜末、小米辣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把肥肠用食盐和淀粉搓洗干净，切成小段，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用，接着准备好其他配菜。
2.热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入肥肠爆炒，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，继续翻炒均匀。
3.再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、和白糖调味，继续爆炒两分钟，接着倒入青红椒和洋葱，翻炒至断生，即可出锅开吃。
黄豆猪蹄（金榜题名）
食材：猪蹄2只，黄豆少许，老抽酱油2勺，红糖1勺，葱1块，姜片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油1勺。
1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味，黄豆浸泡开。
2.，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水。
3，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时加入黄豆继续炖半小时，出锅即成。
板栗焖鸡翅
食材准备：鸡翅、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、青红椒、桂皮、八角、香叶。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.剥好板栗，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜蒜末、桂皮、八角和香叶翻炒均匀，炒出香味，然后就加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的清水，倒入板栗一起焖煮二十五分钟，接着加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
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