大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸桂鱼
食材：
桂鱼、红椒、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1，做蒸鱼要买活鱼，可以让卖家给处理好，回来只需要清洗干净即可。
2，把洗净的桂鱼两面切上花刀，加入盐、料酒、葱、姜腌制30分钟。
3，腌好的桂鱼放在鱼盘中，开水上锅，大火蒸12分钟（具体时间看鱼的大小），关火焖2分钟出锅。
4，鱼蒸好后盘子里会有很多水，把水倒掉，淋入蒸鱼豉油。
5，上面铺姜丝、红椒丝和葱段，淋入热油激出香味，这道清蒸鱼就做好了。除了桂鱼，鲈鱼、黄鱼这两种鱼刺少肉多，也适合蒸着吃。
白萝卜牛腩汤
食材:牛腩，白萝卜，香菜，姜片。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净备用。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菜清洗干净切碎成小段。
3、将牛腩和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火炖煮一个小时。
4、炖煮至牛腩软烂，再放入白萝卜焖煮二十分钟。白萝卜煮软之后，加入食盐调味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
鱼香豆腐
食材：豆腐、瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、花椒、豆瓣酱
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水备用；瘦肉切成丝，加料酒、生抽、盐腌制10分钟；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2. 锅中放油烧热，放入花椒爆香，捞出丢弃。加入葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入瘦肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，加入豆腐块，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 调入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
清炖羊肉
食材：羊肉、白萝卜、白芷、橘皮、红枣和生姜。
1、羊肉清洗干净切成大块，放盐水中浸泡出血水，放入清水锅中加入姜片，大火煮开焯煮2分钟左右，捞出羊肉冲洗掉表面的浮沫。
2、锅中加油，热油后放入羊肉翻炒，炒出部分油脂。
3、倒入热水大火煮20分钟，至汤色奶白。
4、准备姜片、白芷和橘皮，放入砂锅中大火继续煮20分钟。
5、白萝卜去皮洗净切块，与红枣一起放入锅中，再次炖煮20分钟，加入适量的盐和鸡精调味。
清蒸莲藕丸子
食材：猪腿肉 半斤、莲藕 2节、胡萝卜 1根、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 半勺、胡椒粉 少许、淀粉 2勺、盐 少许、姜葱 少许
1、猪腿肉剁碎，莲藕擦碎，半根胡萝卜切碎，把这些材料都放在一起，再放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、姜葱。
2、把食材搅拌均匀，腌制15分钟，放淀粉可以增加黏性，如果馅料太散，就再加一勺淀粉。
3、将肉馅整理成一个个肉丸子，剩下的半根胡萝卜切片铺在盘子上，把肉丸放在上面，入锅中火蒸20分钟。
4、蒸丸子的时候，把芡汁煮好。2勺生抽、大半碗清水、2勺淀粉拌匀倒入锅里煮到浓稠，淋在肉丸上即可。
辣子鸡丁
准备食材：鸡腿，姜丝，干辣椒，蒜末，花椒，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨，然后切成小块。加入料酒、姜丝、蚝油、胡椒粉、鸡蛋黄，生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油温升至七成热的时候放入腌制好的鸡腿肉炸一下，炸至金黄就可以控油捞出。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒和花椒，翻炒出香味。再放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、最后放入葱段、白糖和鸡精，翻炒均匀，大概再炒半分钟就可以出锅装盘。
猪肝枸杞汤
材料：猪肝：150克；枸杞：适量；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 枸杞洗净备用。
3. 热锅凉油，将姜片放入煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝加入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入适量清水，待水开后撇去浮沫，再加入枸杞。
6. 轻轻搅拌后，改为小火炖煮20分钟，使汤汁更加浓郁。
7. 最后，加入适量盐调味，炖煮5分钟即可。
黄焖鸡
食材准备：鸡肉、土豆、鲜香菇、青红椒、干辣椒、八角、姜片、葱段、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香。
3.接着倒入鸡肉和冰糖一起翻炒，炒至冰糖融化后，再加入八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入土豆、香菇和没过食材的清水，再盖盖焖煮二十分钟，最后倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
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